Tuscan Evo olivenolie, en nydelse for ganen og sundheden.
Tuscan Evo-olivenolie er berømt og populær i hele verden takket være dens organoleptiske egenskaber og sundhedsfremmende kvaliteter, men også på grund af dens historie og kultur. Olivenolie er et naturprodukt, som er blevet produceret i århundreder. Dyrkningen af oliven går faktisk tilbage til antikken, hvor den allerede var kendt af grækerne og romerne, som brugte den i madlavning og for dens helbredende egenskaber. Den toskanske olivenolie er et af regionens mest populære produkter takket være dens intense smag og sundhedsfremmende egenskaber. Produktionen af toskansk olivenolie er baseret på brugen af indfødte olivensorter som frantoio, leccino, moraiolo og pendolino; deres oliven høstes i hånden eller ved hjælp af mekaniske maskiner og bringes til møllen få timer efter, at de er plukket. Når oliverne er kommet til møllen, vaskes og knuses de for at opnå en ensartet pasta. Denne pasta underkastes derefter kold presning for at udvinde olien fra olivenene. Den opnåede olie får lov at hvile i et par dage, hvorefter den filtreres og tappes på flaske. Den værdsættes i hele verden for sin intense og karakteristiske smag, som varierer alt efter den anvendte olivensort og oprindelsesområdet.
Den toskanske olie er kendetegnet ved en kombination af frugtagtige, urteagtige og let krydrede smagsnuancer. Generelt har den en meget intens og kraftig smag med noter af aromatiske urter som rosmarin og salvie samt en let bitter eftersmag, der balancerer den samlede smag.
I køkkenet har olien mange anvendelsesmuligheder og bruges både rå og tilberedt til at krydre salater, grøntsager, kød, fisk og mange andre retter.
Den tilfører smag: olivenolie har en intens og karakteristisk smag, som kan berige smagen af mange retter. Ved at tilsætte lidt rå olivenolie til en bruschetta, en salat eller en suppe kan det gøre hele forskellen og gøre retten mere velsmagende og indbydende.
Balancerer smagene: olivenolie kan også hjælpe med at balancere smagene i en ret. Hvis en ret for eksempel er for krydret eller for syrlig, kan en smule olivenolie hjælpe med at mildne disse smage og skabe en mere harmonisk balance.
Smagssæt retterne: olivenolie kan også smagssættes med urter, krydderier eller aromaer for at skabe en personlig krydring til retterne. For eksempel kan olivenolie smagssættes med rosmarin, hvidløg eller chili for at skabe et krydderi, der passer perfekt til retter som pasta eller kød.
Gør retterne blødere: olivenolie kan også gøre retterne blødere og mere cremede. Ved at tilsætte lidt olivenolie til en pastasauce eller en grøntsagscreme kan det være med til at gøre dem mere silkebløde og fløjlsagtige. Derudover er den toskanske olivenolie ikke kun et velsmagende fødevareprodukt, men også meget sund. Den er rig på enkeltumættede fedtsyrer, som hjælper med at holde et normalt kolesterolniveau og forebygge hjerte-kar-sygdomme. Den indeholder også naturlige antioxidanter, såsom E-vitamin og polyfenoler, som hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler og aldersrelaterede skader. Desuden finder vi i Toscana, mere præcist nær Lucca, en sort, der er lige så eftertragtet som gammel, Quercetano-olien, en ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, som har opnået certificeringen "Slow Food-skovværnsprodukt", i overensstemmelse med principperne om korte forsyningskæder, bæredygtigt landbrug og bevarelse af lokale sorter. Resultatet er en ekstra jomfruolivenolie med en intens og frugtagtig smag med noter af aromatiske urter, mandler og artiskokker. Dens syreindhold er meget lavt, under 0,5 %, hvilket gør den særligt velegnet til rå retter som salater, bruschettaer eller grillede grøntsager. Derudover produceres Quercetano-olien i begrænsede og sæsonbestemte mængder, hvor oliven udelukkende høstes i hånden og presses inden for få timer efter høsten. Det sikrer et friskt produkt af høj kvalitet med en intens og karakteristisk smag. I den middelhavsorienterede kultur er vores toskanske olivenolie et sandt "must-have", et symbol på velvære og samvær. I mange middelhavslande er olivenolie stadig en grundlæggende ingrediens i den traditionelle kost, som UNESCO har anerkendt som en del af menneskehedens immaterielle kulturarv.Blog af Passione Toscana
Den toskanske olie er kendetegnet ved en kombination af frugtagtige, urteagtige og let krydrede smagsnuancer. Generelt har den en meget intens og kraftig smag med noter af aromatiske urter som rosmarin og salvie samt en let bitter eftersmag, der balancerer den samlede smag.
I køkkenet har olien mange anvendelsesmuligheder og bruges både rå og tilberedt til at krydre salater, grøntsager, kød, fisk og mange andre retter.
HVORFOR BRUGE DEN?
Den tilfører smag: olivenolie har en intens og karakteristisk smag, som kan berige smagen af mange retter. Ved at tilsætte lidt rå olivenolie til en bruschetta, en salat eller en suppe kan det gøre hele forskellen og gøre retten mere velsmagende og indbydende.
Balancerer smagene: olivenolie kan også hjælpe med at balancere smagene i en ret. Hvis en ret for eksempel er for krydret eller for syrlig, kan en smule olivenolie hjælpe med at mildne disse smage og skabe en mere harmonisk balance.
Smagssæt retterne: olivenolie kan også smagssættes med urter, krydderier eller aromaer for at skabe en personlig krydring til retterne. For eksempel kan olivenolie smagssættes med rosmarin, hvidløg eller chili for at skabe et krydderi, der passer perfekt til retter som pasta eller kød.
Gør retterne blødere: olivenolie kan også gøre retterne blødere og mere cremede. Ved at tilsætte lidt olivenolie til en pastasauce eller en grøntsagscreme kan det være med til at gøre dem mere silkebløde og fløjlsagtige. Derudover er den toskanske olivenolie ikke kun et velsmagende fødevareprodukt, men også meget sund. Den er rig på enkeltumættede fedtsyrer, som hjælper med at holde et normalt kolesterolniveau og forebygge hjerte-kar-sygdomme. Den indeholder også naturlige antioxidanter, såsom E-vitamin og polyfenoler, som hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler og aldersrelaterede skader. Desuden finder vi i Toscana, mere præcist nær Lucca, en sort, der er lige så eftertragtet som gammel, Quercetano-olien, en ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, som har opnået certificeringen "Slow Food-skovværnsprodukt", i overensstemmelse med principperne om korte forsyningskæder, bæredygtigt landbrug og bevarelse af lokale sorter. Resultatet er en ekstra jomfruolivenolie med en intens og frugtagtig smag med noter af aromatiske urter, mandler og artiskokker. Dens syreindhold er meget lavt, under 0,5 %, hvilket gør den særligt velegnet til rå retter som salater, bruschettaer eller grillede grøntsager. Derudover produceres Quercetano-olien i begrænsede og sæsonbestemte mængder, hvor oliven udelukkende høstes i hånden og presses inden for få timer efter høsten. Det sikrer et friskt produkt af høj kvalitet med en intens og karakteristisk smag. I den middelhavsorienterede kultur er vores toskanske olivenolie et sandt "must-have", et symbol på velvære og samvær. I mange middelhavslande er olivenolie stadig en grundlæggende ingrediens i den traditionelle kost, som UNESCO har anerkendt som en del af menneskehedens immaterielle kulturarv.Blog af Passione Toscana
Del
