Volterra og de typiske toscanske produkter;

Volterra er en af de smukkeste og mest stemningsfulde byer i Toscana, kendt ikke kun for sin historiske og kulturelle betydning, men også for sine fødevarer af høj kvalitet. Især Sale Locatelli og produkter fra Fattoria Lischeto, og Carlo Giusti. ;Blandt Carlo Giustis "kuriøse" produkter finder man dueæg, som udmærker sig ved deres originalitet og brugen af en så usædvanlig ingrediens som due. pigeon roe, især, er et fint og raffineret produkt fremstillet af duens modne æg. ;

Denne specialitet bruges i mange kulinariske tilberedninger, som pasta eller blot smurt på en skive ristet brød ;

Det pâté de coq au vin santo er en anden delikatesse, som Carlo Giusti tilbyder. Denne paté er lavet af hanekød og beriget med den unikke smag af vin santo, en sød vin, der er typisk for Toscana ;

Endelig er Coq de lait aux arômes de Macchia og pigeon cochon de lait to produkter, der udmærker sig ved deres autenticitet og intense smag ; Sugaccio, en traditionel toscansk pølse, tilberedes med kød fra hane eller due og de karakteristiske aromaer fra den middelhavske maquis ;Fattoria Lischeto er en gård beliggende ved foden af Volterra, berømt for sin produktion af fremragende fåreoste. ; Blandt produkterne på webstedet er der "Pecorino Rosso di Volterra" og "Pecorino Balze Volterrane DOP", som begge er resultatet af traditionel forarbejdning af fåremælk ; Pecorino Rosso di Volterra modnes i mindst otte måneder og har en intens og karakteristisk smag, mens Pecorino Balze Volterrane DOP kun produceres med mælk indsamlet i det afgrænsede produktionsområde og har en afbalanceret, mild og vedvarende smag ;

"Sale Locatelli fra Volterras saltbassiner" anses for at være Italiens reneste salt takket være sin renhed på 99,9 %, opnået gennem rekristallisationsprocessen, som består i at opløse saltet i vand og derefter rense det for at fjerne alle urenheder. ;

Endelig er produkterne fra Carlo Giusti, en producent, der er engageret i at fremme Valdarno Nera Carlo Giusti, en producent, som har forpligtet sig til at fremme racen Valdarno Nera, en gammel Chianti-hane, der syntes at være forsvundet, men som han har været med til at bevare. ; På sin ejendom i Lajatico og på nogle få andre ejendomme tilbyder Carlo Giusti unikke og overraskende produkter ;Volterra er en by, der stråler, ikke mindst takket være sit rige udvalg af typiske fødevarer af høj kvalitet ; Fattoria Lischeto, Sale Locatelli og Carlo Giusti er blot nogle af de mest interessante håndværksmæssige aktører i Volterra, som man absolut må opdage ; Hvis du vil være sikker på at prøve produkter af høj kvalitet, kan du kun henvende dig til Passionetoscana.com, hvor du kun finder det allerbedste ;

Oplev alle produkterne ;

Blog af Passione Toscana ;