I Pici: den traditionelle toscanske pasta
Den toskanske køkken er berømt over hele verden for sin enkelhed og sin gode smag. En af de mest elskede og repræsentative retter fra denne region er uden tvivl pasta pici. Enkelhed er nøglen til de toskanske pici. De grundlæggende ingredienser er kun to: durumhvedemel og vand. Durumhvedemel, også kendt som semulje, er en hvedetype med et højt proteinindhold og en fyldig smag. Vand er det element, der binder ingredienserne sammen og skaber en elastisk og behageligt sej konsistens.
De toskanske pici er et blankt lærred, som kan vendes i mange forskellige varianter. Det toskanske køkken byder på et udvalg af lækre saucer, der passer perfekt til pici.
En af de mest traditionelle saucer er kødsauce, tilberedt med hakket kød, tomat, løg, gulerod, bladselleri og krydderier. Vildsvinesauce er en anden populær mulighed, især udbredt i landdistrikterne i Toscana.
For vegetarer passer pici godt sammen med grøntsagssaucer som frisk tomat, aubergine, squash og svampe. Et let men smagfuldt alternativ er med ekstra jomfruolivenolie, hvidløg og chili.Pici har gamle rødder og dybe traditioner i det toskanske køkken. Denne pasta er blevet lavet i århundreder i familiekøkkener og er gået i arv fra generation til generation. Dens præcise oprindelse er usikker, men man mener, at pici opstod i provinsen Siena, hvor frisk pasta altid har været en væsentlig del af den lokale kost.
Navnet "pici" stammer fra det toskanske udtryk "appicciare", som betyder "at sætte sammen". Navnet passer perfekt, da arbejdet med pici går ud på at sætte pastatrådene sammen til en lang, sammenhængende strimmel. Den traditionelle tilberedning af pici kræver kun durumhvedemel og vand, hvilket gør dem til en enkel, men utrolig velsmagende ret.
I de senere år har pici også vundet popularitet uden for Toscana og er blevet et sandt symbol på det italienske køkken. I dag er pici meget værdsatte både i Italien og i udlandet, takket være deres unikke smag og deres alsidighed i køkkenet.Meget populære er også pici all’aglione. Denne ret er elsket for sin enkelhed, som passer perfekt sammen med hvidløgets aromatiske rigdom og skaber en uimodståelig kombination. Pici all'aglione repræsenterer essensen af den toskanske tradition og er et must for elskere af regional mad.
Til sidst er en klassiker i det toskanske køkken sauce med pecorino og sort peber. Denne enkle sauce fremhæver smagen af pici og skaber en velsmagende og tilfredsstillende ret.
Hvis du vil smage ægtheden af de toskanske pici direkte hjemme hos dig selv, tilbyder vi et enestående udvalg af produkter. Fra traditionelle håndlavede varianter til pici smagt til med lokale ingredienser tilbyder vi et bredt udvalg, der passer til enhver smag:
De toskanske pici er en sand kulinarisk skat, elsket for deres enkelhed og gode smag. Denne rustikke og velsmagende pasta er en fremragende repræsentation af det toskanske køkken og et vidnesbyrd om passionen og traditionerne i denne region.
Glem ikke at vende dine pici i de traditionelle saucer og dressinger fra det toskanske køkken for en fuldendt madoplevelse. Velbekomme!
Blog af Passione Toscana
De toskanske pici er et blankt lærred, som kan vendes i mange forskellige varianter. Det toskanske køkken byder på et udvalg af lækre saucer, der passer perfekt til pici.
En af de mest traditionelle saucer er kødsauce, tilberedt med hakket kød, tomat, løg, gulerod, bladselleri og krydderier. Vildsvinesauce er en anden populær mulighed, især udbredt i landdistrikterne i Toscana.
For vegetarer passer pici godt sammen med grøntsagssaucer som frisk tomat, aubergine, squash og svampe. Et let men smagfuldt alternativ er med ekstra jomfruolivenolie, hvidløg og chili.Pici har gamle rødder og dybe traditioner i det toskanske køkken. Denne pasta er blevet lavet i århundreder i familiekøkkener og er gået i arv fra generation til generation. Dens præcise oprindelse er usikker, men man mener, at pici opstod i provinsen Siena, hvor frisk pasta altid har været en væsentlig del af den lokale kost.
Navnet "pici" stammer fra det toskanske udtryk "appicciare", som betyder "at sætte sammen". Navnet passer perfekt, da arbejdet med pici går ud på at sætte pastatrådene sammen til en lang, sammenhængende strimmel. Den traditionelle tilberedning af pici kræver kun durumhvedemel og vand, hvilket gør dem til en enkel, men utrolig velsmagende ret.
I de senere år har pici også vundet popularitet uden for Toscana og er blevet et sandt symbol på det italienske køkken. I dag er pici meget værdsatte både i Italien og i udlandet, takket være deres unikke smag og deres alsidighed i køkkenet.Meget populære er også pici all’aglione. Denne ret er elsket for sin enkelhed, som passer perfekt sammen med hvidløgets aromatiske rigdom og skaber en uimodståelig kombination. Pici all'aglione repræsenterer essensen af den toskanske tradition og er et must for elskere af regional mad.
Til sidst er en klassiker i det toskanske køkken sauce med pecorino og sort peber. Denne enkle sauce fremhæver smagen af pici og skaber en velsmagende og tilfredsstillende ret.
Hvis du vil smage ægtheden af de toskanske pici direkte hjemme hos dig selv, tilbyder vi et enestående udvalg af produkter. Fra traditionelle håndlavede varianter til pici smagt til med lokale ingredienser tilbyder vi et bredt udvalg, der passer til enhver smag:
- Pici Pasta Toscana
- Pici Toscani Silvia Bargagli
- Pici al tartufo Pasta Bertoli
- Pici Toscani di grano duro Pasta Bertoli
- Pici di Grano Antico Mulino Val D’Orcia
De toskanske pici er en sand kulinarisk skat, elsket for deres enkelhed og gode smag. Denne rustikke og velsmagende pasta er en fremragende repræsentation af det toskanske køkken og et vidnesbyrd om passionen og traditionerne i denne region.
Glem ikke at vende dine pici i de traditionelle saucer og dressinger fra det toskanske køkken for en fuldendt madoplevelse. Velbekomme!
Se alle produkterne.
Blog af Passione Toscana
Del
