Volterra og typiske toscanske produkter
Volterra er en af de smukkeste og mest stemningsfulde byer i Toscana, kendt ikke kun for sin historiske og kulturelle betydning, men også for sine lokale fødevarer af høj kvalitet. Især er det typisk for dette område Sale Locatelli og produkterne fra Fattoria Lischeto, og Carlo Giusti.Blandt Carlo Giustis "follier" finder vi duebottarga, som udmærker sig ved sin originalitet og ved brugen af en usædvanlig ingrediens som due.
Duebottarga, er især et fornemt og raffineret produkt, fremstillet af dueæg i moden fase. Denne specialitet bruges i mange kulinariske retter, som pasta eller blot smurt på en skive ristet brød.
Hanepaté med vin santo er endnu en delikatesse, som Carlo Giusti tilbyder. Denne paté er tilberedt med hanekød og beriget med den unikke smag af vin santo, en sød vin, som er typisk for Toscana.
Endelig er sugaccio af hane med Macchia-aromaer og sugaccio af due to produkter, der udmærker sig ved deres ægthed og intense smag. Sugaccio, en traditionel toscansk pølse, tilberedes med hane- eller duekød og karakteristiske aromaer fra den mediterrane kratvegetation. Fattoria Lischeto er en virksomhed beliggende ved foden af Volterra, kendt for produktionen af fremragende pecorino-oste. Blandt produkterne på siden er "Pecorino Rosso di Volterra" og "Pecorino Balze Volterrane DOP", som begge fremstilles ved traditionel forarbejdning af fåremælk. Pecorino Rosso di Volterra modnes i mindst otte måneder og har en intens og karakteristisk smag, mens Pecorino Balze Volterrane DOP kun produceres med mælk indsamlet i det afgrænsede produktionsområde og har en afbalanceret, blød og vedvarende smag.
" Sale Locatelli fra salinerne i Volterra" anses for at være Italiens reneste salt takket være dets renhed på 99,9%, opnået gennem en genkrystalliseringsproces, som består i at opløse saltet i vand med efterfølgende rensning for at fjerne alle urenheder, hvorefter genkrystalliseringen udføres.
Endelig produkterne fra Carlo Giusti, en producent, der arbejder for at fremhæve Valdarno Nera-racen, en gammel Chianti-hane, som så ud til at være uddød, men som han har været med til at bevare. På sin ejendom i Lajatico og på nogle få andre ejendomme tilbyder Carlo Giusti offentligheden unikke og overraskende produkter.Volterra er et sted, der stråler af sit eget lys, også takket være sit rige udvalg af lokale fødevarer af høj kvalitet. Fattoria Lischeto, Sale Locatelli og Carlo Giusti er nemlig blot nogle af de mest interessante håndværksproducenter i Volterra, som bestemt bør opleves. Hvis du vil være sikker på at smage produkter af høj kvalitet, er der kun én vej at gå: Passionetoscana.com, hvor du kun finder det bedste.
Blog af Passione Toscana
Duebottarga, er især et fornemt og raffineret produkt, fremstillet af dueæg i moden fase. Denne specialitet bruges i mange kulinariske retter, som pasta eller blot smurt på en skive ristet brød.
Hanepaté med vin santo er endnu en delikatesse, som Carlo Giusti tilbyder. Denne paté er tilberedt med hanekød og beriget med den unikke smag af vin santo, en sød vin, som er typisk for Toscana.
Endelig er sugaccio af hane med Macchia-aromaer og sugaccio af due to produkter, der udmærker sig ved deres ægthed og intense smag. Sugaccio, en traditionel toscansk pølse, tilberedes med hane- eller duekød og karakteristiske aromaer fra den mediterrane kratvegetation. Fattoria Lischeto er en virksomhed beliggende ved foden af Volterra, kendt for produktionen af fremragende pecorino-oste. Blandt produkterne på siden er "Pecorino Rosso di Volterra" og "Pecorino Balze Volterrane DOP", som begge fremstilles ved traditionel forarbejdning af fåremælk. Pecorino Rosso di Volterra modnes i mindst otte måneder og har en intens og karakteristisk smag, mens Pecorino Balze Volterrane DOP kun produceres med mælk indsamlet i det afgrænsede produktionsområde og har en afbalanceret, blød og vedvarende smag.
" Sale Locatelli fra salinerne i Volterra" anses for at være Italiens reneste salt takket være dets renhed på 99,9%, opnået gennem en genkrystalliseringsproces, som består i at opløse saltet i vand med efterfølgende rensning for at fjerne alle urenheder, hvorefter genkrystalliseringen udføres.
Endelig produkterne fra Carlo Giusti, en producent, der arbejder for at fremhæve Valdarno Nera-racen, en gammel Chianti-hane, som så ud til at være uddød, men som han har været med til at bevare. På sin ejendom i Lajatico og på nogle få andre ejendomme tilbyder Carlo Giusti offentligheden unikke og overraskende produkter.Volterra er et sted, der stråler af sit eget lys, også takket være sit rige udvalg af lokale fødevarer af høj kvalitet. Fattoria Lischeto, Sale Locatelli og Carlo Giusti er nemlig blot nogle af de mest interessante håndværksproducenter i Volterra, som bestemt bør opleves. Hvis du vil være sikker på at smage produkter af høj kvalitet, er der kun én vej at gå: Passionetoscana.com, hvor du kun finder det bedste.
Oplev alle produkterne.
Blog af Passione Toscana
Del
