Tuscan Evo olivenolie, en fryd for ganen og sundheden.
Tuscan Evo olivenolie er berømt og populær over hele verden takket være dens organoleptiske og sundhedsfremmende egenskaber, men også på grund af dens historie og kultur. Olivenolie er et naturprodukt, som har været produceret i århundreder. Faktisk går dyrkningen af oliven tilbage til oldtiden, hvor den allerede var kendt af grækerne og romerne, som brugte den i madlavning og for dens helbredende egenskaber. Tuscan olivenolie er et af regionens mest populære produkter takket være dens intense smag og sundhedsfremmende egenskaber. Produktionen af Tuscan olivenolie er baseret på brugen af lokale olivensorter som frantoio, leccino, moraiolo og pendolino; deres oliven høstes i hånden eller ved hjælp af mekanisk udstyr og bringes til møllen inden for få timer efter plukning.
Når olivenene er ankommet til møllen, vaskes og males de for at opnå en ensartet pasta; denne pasta udsættes derefter for kold presning for at udtrække olien fra olivenene. Den resulterende olie får lov til at stå i et par dage, hvorefter den filtreres og tappes på flaske. Den værdsættes over hele verden for sin intense og karakteristiske smag, som varierer afhængigt af den anvendte olivensort og oprindelsesområdet. Tuscan olie er kendetegnet ved en kombination af frugtagtige, urteagtige og let krydrede smagsnoter; generelt har den en meget intens og kraftig smag med noter af aromatiske urter som rosmarin og salvie samt en let bitter eftersmag, der skaber balance i den samlede smag.
I madlavningen har olien mange forskellige anvendelser og bruges både rå og tilberedt til at dressere salater, grøntsager, kød, fisk og mange andre retter.
Den tilfører smag: olivenolie har en intens og karakteristisk smag, som kan løfte smagen i mange retter. En smule rå olivenolie på en bruschetta, salat eller suppe kan gøre hele forskellen og gøre retten mere velsmagende og indbydende.
Afbalancerer smagene: olivenolie kan også hjælpe med at afbalancere smagene i en ret. Hvis en ret for eksempel er for stærk eller for syrlig, kan en smule olivenolie hjælpe med at bløde disse smage op og skabe en mere harmonisk balance.
Krydrer retter: olivenolie kan også krydres med urter, krydderier eller smagsgivere for at skabe en skræddersyet krydring til retter. For eksempel kan olivenolie smages til med rosmarin, hvidløg eller chilipeber for at skabe en dressing, der passer perfekt til retter som pasta eller kød.
Gør retter blødere: olivenolie kan også gøre retter blødere og mere cremede. At tilsætte en smule olivenolie til en pastasauce eller grøntsagscreme kan hjælpe med at gøre dem mere silkebløde og fløjlsagtige.Desuden er Tuscan olivenolie ikke kun en velsmagende fødevare, den er også meget sund. Den er rig på enkeltumættede fedtsyrer, som hjælper med at opretholde normale kolesteroltal og forebygge hjerte-kar-sygdomme. Den indeholder også naturlige antioxidanter som E-vitamin og polyfenoler, der hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler og aldersrelaterede skader.
Desuden finder vi i Toscana, mere præcist nær Lucca, en sort, der er lige så eftertragtet som den er gammel, Quercetano-olien, en ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, som har opnået certificeringen "Slow Food Presidium" i overensstemmelse med principperne om kort forsyningskæde, bæredygtigt landbrug og bevarelse af lokale sorter.
Resultatet er en ekstra jomfruolivenolie med en intens, frugtagtig smag og strejf af aromatiske urter, mandler og artiskokker. Dens syreindhold er meget lavt, under 0,5 procent, hvilket gør den særligt velegnet til tilberedning af rå retter som salater, bruschetta eller grillede grøntsager.
Desuden produceres Quercetano-olie i begrænsede og sæsonbestemte mængder, hvor olivene udelukkende høstes i hånden og presses inden for få timer efter høsten. Det garanterer et friskt produkt af høj kvalitet med en intens og karakteristisk smag.
I den middelhavske kultur er vores Tuscan olivenolie et sandt "must have" som symbol på velvære og samvær. I mange middelhavslande er olivenolie stadig en grundlæggende ingrediens i den traditionelle kost, som er blevet anerkendt af UNESCO som menneskehedens immaterielle kulturarv.Blog af Passione Toscana
Når olivenene er ankommet til møllen, vaskes og males de for at opnå en ensartet pasta; denne pasta udsættes derefter for kold presning for at udtrække olien fra olivenene. Den resulterende olie får lov til at stå i et par dage, hvorefter den filtreres og tappes på flaske. Den værdsættes over hele verden for sin intense og karakteristiske smag, som varierer afhængigt af den anvendte olivensort og oprindelsesområdet. Tuscan olie er kendetegnet ved en kombination af frugtagtige, urteagtige og let krydrede smagsnoter; generelt har den en meget intens og kraftig smag med noter af aromatiske urter som rosmarin og salvie samt en let bitter eftersmag, der skaber balance i den samlede smag.
I madlavningen har olien mange forskellige anvendelser og bruges både rå og tilberedt til at dressere salater, grøntsager, kød, fisk og mange andre retter.
HVORFOR BRUGE DEN?
Den tilfører smag: olivenolie har en intens og karakteristisk smag, som kan løfte smagen i mange retter. En smule rå olivenolie på en bruschetta, salat eller suppe kan gøre hele forskellen og gøre retten mere velsmagende og indbydende.
Afbalancerer smagene: olivenolie kan også hjælpe med at afbalancere smagene i en ret. Hvis en ret for eksempel er for stærk eller for syrlig, kan en smule olivenolie hjælpe med at bløde disse smage op og skabe en mere harmonisk balance.
Krydrer retter: olivenolie kan også krydres med urter, krydderier eller smagsgivere for at skabe en skræddersyet krydring til retter. For eksempel kan olivenolie smages til med rosmarin, hvidløg eller chilipeber for at skabe en dressing, der passer perfekt til retter som pasta eller kød.
Gør retter blødere: olivenolie kan også gøre retter blødere og mere cremede. At tilsætte en smule olivenolie til en pastasauce eller grøntsagscreme kan hjælpe med at gøre dem mere silkebløde og fløjlsagtige.Desuden er Tuscan olivenolie ikke kun en velsmagende fødevare, den er også meget sund. Den er rig på enkeltumættede fedtsyrer, som hjælper med at opretholde normale kolesteroltal og forebygge hjerte-kar-sygdomme. Den indeholder også naturlige antioxidanter som E-vitamin og polyfenoler, der hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler og aldersrelaterede skader.
Desuden finder vi i Toscana, mere præcist nær Lucca, en sort, der er lige så eftertragtet som den er gammel, Quercetano-olien, en ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, som har opnået certificeringen "Slow Food Presidium" i overensstemmelse med principperne om kort forsyningskæde, bæredygtigt landbrug og bevarelse af lokale sorter.
Resultatet er en ekstra jomfruolivenolie med en intens, frugtagtig smag og strejf af aromatiske urter, mandler og artiskokker. Dens syreindhold er meget lavt, under 0,5 procent, hvilket gør den særligt velegnet til tilberedning af rå retter som salater, bruschetta eller grillede grøntsager.
Desuden produceres Quercetano-olie i begrænsede og sæsonbestemte mængder, hvor olivene udelukkende høstes i hånden og presses inden for få timer efter høsten. Det garanterer et friskt produkt af høj kvalitet med en intens og karakteristisk smag.
I den middelhavske kultur er vores Tuscan olivenolie et sandt "must have" som symbol på velvære og samvær. I mange middelhavslande er olivenolie stadig en grundlæggende ingrediens i den traditionelle kost, som er blevet anerkendt af UNESCO som menneskehedens immaterielle kulturarv.Blog af Passione Toscana
Del
