Volterra og typiske toscanske produkter

Volterra er et af de smukkeste og mest stemningsfulde steder i Toscana, kendt ikke kun for sin historiske og kulturelle betydning, men også for sine fødevarer af høj kvalitet; Særligt karakteristisk for dette område erHalls Locatelli og produkterne fra Fattoria Lischeto, ogCarlo Giusti.Carlo Giustis "fantasier" omfatter dueæg, som skiller sig ud ved sin originalitet og brugen af en usædvanlig ingrediens som due;

The dueæg, er især et fint og raffineret produkt lavet af dueens modne æg. Denne specialitet bruges i mange kulinariske tilberedninger, såsom pasta eller helt enkelt smurt på en skive ristet brød;

The hane-paté med vin santo er endnu en delikatesse, som Carlo Giusti tilbyder; Denne paté er tilberedt med hane-kød og beriget med den unikke smag af vin santo, en sød vin, der er typisk for Toscana;

Endelig er hane-spædgris med Macchia-aromaer og due-spædgris to produkter, der skiller sig ud ved deres autenticitet og intense smag; Sugaccio, en traditionel toscansk pølse, tilberedes med hane- eller duekød og aromaer, der er karakteristiske for den mediterrane maquis. Fattoria Lischeto er en gård beliggende ved foden af Volterra, berømt for produktionen af fremragende fåremælksoste. Blandt produkterne på siden er "Pecorino Rosso of Volterra" og "Pecorino Balze Volterrane PDO", som begge er fremstillet ved traditionel forarbejdning af fåremælk; Pecorino Rosso di Volterra modnes i mindst otte måneder og har en intens og karakteristisk smag, mens Pecorino Balze Volterrane DOP kun fremstilles med mælk indsamlet i det afgrænsede produktionsområde og har en afbalanceret, blød og vedvarende smag;

The "Sale Locatelli from the Volterra salt pans" anses for at være det reneste salt i Italien takket være dets renhed på 99,9 %, opnået gennem rekristallisationsprocessen, som består i at opløse saltet i vand efterfulgt af en rensning for at fjerne alle urenheder.

Endelig produkterne fra Carlo Giusti, en producent, der er engageret i at fremme Valdarno Nera-racen, en gammel Chianti-hane, som syntes uddød, men som han var med til at bevare. På sin ejendom i Lajatico og på nogle få andre ejendomme tilbyder Carlo Giusti unikke og overraskende produkter; Volterra er en by, der stråler i sit eget lys, ikke mindst på grund af sit rige udvalg af lokale fødevarer af høj kvalitet; Fattoria Lischeto, Sale Locatelli og Carlo Giusti er faktisk blot nogle af de mest interessante håndværksmæssige produktionssteder i Volterra, som bestemt bør opdages; Hvis du vil være sikker på at prøve produkter af høj kvalitet, kan du kun henvende dig til Passionetoscana.com, hvor du kun finder det bedste;

Oplev alle produkterne;

Blog af Passione Toscana