Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale, Verkostungsnotizen:
Intensives Aroma von roten Früchten mit würzigen Noten, die durch die Reifung im Holz gut harmonisiert werden.
Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale:
Gewonnen aus den Trauben der Sangiovese-Weinberge in den höchsten Lagen mit Süd/West-Ausrichtung. Rote Gärung auf den Schalen für etwa 15 – 20 Tage bei kontrollierter Temperatur (27/28 °C). Danach folgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks, die speziell für die delikate Extraktion von Tanninen und Farbe entwickelt wurden. Nach diesem Prozess wird der Wein in 3.000-Liter-Eichenfässern gelagert, wo er 12 Monate lang reift. Schließlich wird er in Flaschen abgefüllt und bei kontrollierter Temperatur gelagert, damit er sich weiter veredeln kann.
Podere Montale
Podere Montale, wurde im Juli 2014 gegründet, aber fand seinen wahren Anfang mit der ersten Ernte des Jahrgangs 2015. Die Geschichte ist noch nicht geschrieben. Der Wille und der Weg, der in diesen Jahren eingeschlagen wurde, besteht darin, eine gut integrierte Realität auf territorialer und sozialer Ebene zu schaffen, die ein Aushängeschild für die gesamte Gemeinde und für den Namen Montecucco sein kann. Der Mergelboden, auf dem das Unternehmen steht, ist für den Weinanbau sehr gut geeignet, da er sich an einem Ort befindet, der von der ständigen Belüftung durch das Meer und dem Schutz des Monte Amiata profitiert.
