Bio Carnaroli-Reis aus der Maremma
Bio-Carnaroli-Reis. Unser handgefertigter Carnaroli aus Stein eignet sich perfekt für die Zubereitung von cremigen Risottos, die lange kochen.
Zutaten:ct:
Caravaggio-Reis (Typ Carnaroli) 100 %.
Tenuta San Carlo
Wenn man ihren Reis probiert, schmeckt man die Aromen der Maremma. Tenuta San Carlo ist ein einzigartiger Ort, ein außergewöhnlicher Betrieb. Die Tenuta San Carlo liegt in der Ebene des Flusses Ombrone, im Maremma-Park, inmitten einer der natürlichsten und unberührtesten Landschaften der Toskana. Um Reis von höchster Qualität zu erzeugen, hören sie auf den Boden und respektieren die Natur, ohne sie dominieren zu wollen. Von der Vorbereitung des Bodens über die Auswahl des Saatguts bis hin zum Zeitpunkt der Ernte folgen sie einer Ethik der Nachhaltigkeit und achten in jeder Phase des Prozesses auf die Details. „Von unserem Land auf Ihren Tisch“ ist der Slogan der Tenuta San Carlo, wenn es um ihren Reis geht. Der gesamte Reis wird auf natürliche Weise angebaut und in Stein verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Oktober 2015 begann die Tenuta San Carlo mit der mehrjährigen Umstellung auf den zertifizierten biologischen Anbau. Bei der Produktion von Reis werden nämlich sehr strenge ökologische Standards eingehalten und keine Herbizide, Pestizide oder Fungizide verwendet. Stattdessen ziehen sie es vor, mit der Vorbereitung des Bodens mehrere Monate vor der Aussaat zu beginnen, um auf natürliche Weise das Wachstum von Unkraut und andere mögliche unerwartete Ereignisse zu vermeiden, die eine gesunde Ernte behindern würden. Um die Qualität und Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern, setzen sie Techniken wie Pflanzendecke und Fruchtfolge ein. Es werden nur zwei Reissorten produziert: Carnaroli-Reis und Ribe.
