Caciotta Rustica Biologica Rustici
Dieser Caciotta wird aus Kuhvollmilch aus biologischem Anbau hergestellt. Es ist für mehr als 60 Tage gereift. Es ist ein halbgereifter Caciotta, mit einem kompakten Teig, ausgezeichnet allein oder mit Marmelade begleitet.
ZUTATEN
Pasteurisierte Bio-Kuhmilch und Milchsäurebakterien
Biologica Rustici
Der landwirtschaftliche Betrieb Rustici entstand Ende der 1950er Jahre aus dem 10 Hektar großen Betrieb des Großvaters Giuseppe in der Maremma von Grosseto. Ende der 1970er Jahre wurden die ersten ausgewählten Friesischen Milchstuten aus den besten italienischen Zuchtbetrieben eingeführt, die seit jeher mit innovativen Zuchttechniken gepflegt werden, die das Wohlergehen und die Ernährung der Tiere respektieren, und so wurde mit der Produktion von Milch für die Ernährung begonnen. Im Jahr 1996 begann der Betrieb mit dem Direktverkauf von Rindfleisch. Anfang der 2000er Jahre übernahmen Giuseppe und Andrea den Betrieb von ihrem Vater und vergrößerten ihn um weitere 32 Hektar Land. Von diesem Zeitpunkt an begann der Betrieb mit der biologischen Landwirtschaft und erhielt die BIOAGRICERT-Zertifizierung. Gleichzeitig werden Weinberge und Olivenhaine angelegt und die Milch zu Molkereiprodukten verarbeitet;
