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Cialde Desideri

Die Familie Desideri stellt seit den frühen 1900er Jahren traditionelle toskanische Süßigkeiten in Handarbeit her. Die Geschichte des Unternehmens beginnt mit der geschickten Arbeit des Urgroßvaters Stefano Desideri, der als Händler in den Dörfern der Toskana unterwegs war und auf Messen und lokalen Märkten Körner” verkaufte.

Die “brigidini” aus Lamporecchio, seiner Heimatstadt, wurden zu seiner Spezialität, so dass er 1911 auf der Mailänder Messe mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Das Unternehmen wuchs und die gesamte Familie Desideri beteiligte sich an dieser florierenden Tätigkeit. Der Erfindungsreichtum und die Kunst wurden vom Vater an den Sohn weitergegeben, so dass die Familie Desideri schon bald aufgrund der Notwendigkeit, die Produktion dieser außergewöhnlichen toskanischen Süßigkeiten zu steigern, die Maschinen neu erfand, um ihren Anforderungen gerecht zu werden. Sie wurden von Konditoren zu Ingenieuren und schufen ein neues Produktionssystem, das mit den notwendigen Sicherheitsmodifikationen noch heute für die Herstellung von Brigidini di Lamporecchio, Cialde di Montecatini nter der Leitung der Enkel Giacomo und Luca aktiv ist, die alle Geheimnisse der Konditorentradition von Montecatini und Lamporecchio von ihrem Vater Stefano geerbt haben.

Ein großer Teil der Arbeit wird immer noch von Hand ausgeführt, und es ist diese Handwerkskunst, die jede der Süßigkeiten der Familie Desideri einzigartig und traditionsreich macht und die es ihnen ermöglicht hat, ihre Maschinen zu konzipieren, zu entwerfen und zu entwickeln, um das Unternehmen einzigartig zu machen.

Seit drei Generationen werden die Rezepte für diese toskanischen Süßigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben: Die Tradition wird fortgesetzt, aber mit einem zusätzlichen Gang zwischen Modernität und Innovation.

Die Produkte der Familie Desideri: Cialde di Montecatini, Brigidini di Lamporecchio, zeichnen sich durch die Unverfälschtheit der Zutaten, den völligen Verzicht auf Farb- und Konservierungsstoffe und die handwerkliche Verarbeitung aus, alles Eigenschaften, die diesen kleinen Familienbetrieb zu einem Spitzenbetrieb machen.

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