Il Baggiolo

In Baggiolo werden auf 1400 m Höhe Säfte, Kompotte und Saucen aus Obst hergestellt. In ihre Produkte legen sie ihre ganze Liebe zur Natur und zum gesunden Leben sowie ihre Verbundenheit mit dem einzigartigen Gebiet. Der Apennin war schon immer ein Grenzgebiet, nicht nur im geografischen Sinne. Das Leben in über 1000 m Höhe bedeutet einen Wechsel der Perspektive. Der Respekt vor der Natur, die Leidenschaft für das Land, das Streben nach einem gesunden Leben und natürlichen Lebensmitteln sind Gefühle, die in den Bergen stärker und hartnäckiger sind.
Überall sind die Bergdörfer ein Land der Abenteuer und der großen Familiengeschichten. In Abetone erzählen die Wälder und die schneebedeckten Gipfel von großen Skichampions, aber in den hochgelegenen Heiden ist der unbestrittene Protagonist der Geschichten die wilde Heidelbeere, die hier schon immer in großen Mengen geerntet wurde.
So begann die Geschichte von Baggiolo auf 1400 Metern über dem Meeresspiegel mit Leandro und Marilena, die in den 1980er Jahren eine kleine Werkstatt zur Verarbeitung der Früchte des Unterholzes eröffneten. Die ersten Marmeladen und Säfte werden nach überlieferten Rezepten hergestellt. Es werden immer nur die besten Rohstoffe ausgewählt, die von geschickten Händen verarbeitet werden, die es verstehen, den Konfitüren die richtige Streichfähigkeit zu verleihen, so dass sie sich leicht auf das Brot streichen lassen. Auch wenn die wilde Heidelbeere nach wie vor ihre Lieblingsfrucht ist, werden mit viel Fantasie immer wieder neue Produkte entwickelt: Kompotte, vitaminreiche Fruchtsäfte, Früchte in Sirup und Liköre ergänzen die traditionellen Rezepte und vervollständigen ein Angebot, das den Wunsch der Kunden nach Neuem stets befriedigt.
Im Jahr 1998 gehörten sie zu den ersten in der Toskana, die den zertifizierten ökologischen Landbau einführten.
Jede Produktionsphase wird nach Regeln kontrolliert, die von der absoluten Suche nach Qualität diktiert werden.
Neben den Konfitüren widmet man sich bei baggiolo auch der Herstellung und Verarbeitung anderer typischer Produkte des Monte Abetone, wie Steinpilze