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Il Felciaio

Inheriting a multi-secular family tradition linked to the production of extra virgin olive oil in Tuscany, Il Felciaio has created an agricultural reality, whose start-up is revolved around a serious ten-year investment project. This new family deal that crosses the countryside of Castagneto Carducci, renews its will to create excellent extra virgin olive oil in the area of Bolgheri, also increasing the range of proposals on the market. Ein erster Schritt ist die Verdoppelung der derzeit 850 Olivenbäume und der Bau einer neuen Brecheranlage. Auf den 9 Hektar Land, die wir besitzen (viele davon sind für den Getreideanbau bestimmt), gibt es drei Kultursorten, die sich auf 4 Kilometer des Tyrrhenischen Meeres: Frantoio, Moraiolo und ein kleinerer Teil des Leccino. Die 32 Doppelzentner Öl, die im Laufe des Jahres produziert wurden, wurden ausschließlich nach einem natürlichen Verfahren hergestellt, das eine erste Handlese, eine Filterung in Kartons und eine Verarbeitung mit einem kontinuierlichen Kühlzyklus innerhalb von 6/8 Stunden nach der Ernte vorsieht.

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