Kloster von Siloe

Die klösterliche Gemeinschaft des Monastero Di Siloe befindet sich in Cinigiano, an den Hängen des Monte Amiata. Sie haben stets täglich an ihren Produkten gearbeitet, wobei sich Arbeitsstunden mit Gebetsstunden abwechselten. Im Monastero di Siloe werden außergewöhnliche und natürliche Lebensmittel (aus biologischem Anbau), gemahlene Chilischoten, Honig, Marmeladen, frische Tomatensaucen, hausgemachte Dinkelnudeln und antike Getreidesorten hergestellt. Sie finden auch Hülsenfrüchte (schwarze Kichererbsen, Linsen), Getreide (Dinkel „triticum dicoccum“, eine der ersten alten Kulturen, die angebaut wurden, Hartweizen „triticum turanicum“. Eine beeindruckende Produktion für eine sehr kleine Gemeinde, die von verschiedenen Kritikern gelobt wurde.