Larderia Mafalda

Die „Larderia Mafalda“ ist die älteste Speisekammer in Colonnata, die bereits 1930 bestand, als „Schmalz“ noch ein Arme-Leute-Gericht war. Die Qualität des Lardo di Colonnata IGP Mafalda ergibt sich aus den hervorragenden Rohstoffen und dem Nebeneinander von handwerklicher Sorgfalt und den Sicherheitsstandards der modernsten Unternehmen. Das in diesem Dorf gereifte Schweineschmalz hat organoleptische Eigenschaften, die sich von allen anderen unterscheiden. Durch eine geschickte Aromatisierung wird das Schmalz außerdem weicher und nimmt besonders intensive und angenehme Aromen und Düfte an. Während dieser Monate müssen sie sorgfältig auf Anomalien kontrolliert werden und unter perfekten Bedingungen reifen. Dann wird die Farbe weiß, fast rosafarben, und der dünne Schnitt ist in den Adern fast transparent. 100% NATURAL.