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Larderia Mafalda

Die Larderia Mafalda ist die älteste Speisekammer in Colonnata, die bereits 1930 bestand, als “Schmalz” noch ein Arme-Leute-Essen war. Die Qualität des Lardo di Colonnata IGP Mafalda beruht auf den hervorragenden Rohstoffen und dem Nebeneinander von handwerklicher Sorgfalt und den Sicherheitsstandards der modernsten Unternehmen. Der in diesem Dorf gereifte Schweineschmalz hat organoleptische Eigenschaften, die sich von allen anderen unterscheiden. Durch eine geschickte Aromatisierung wird das Schmalz außerdem weicher und nimmt besonders intensive und angenehme Aromen und Düfte an. Während der Monate, in denen sie sorgfältig auf Anomalien kontrolliert werden, reifen sie unter perfekten Bedingungen. Dann wird die Farbe weiß, fast rosafarben, und der dünne Schnitt ist in den Adern fast transparent. 100% NATÜRLICH.

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