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Monastero di Siloe

Die klösterliche Gemeinschaft des Monastero di Siloe befindet sich in Cinigiano, an den Hängen des Monte Amiata. Seit jeher arbeiten sie täglich an ihren Produkten, wobei sich Arbeitsstunden mit Gebetsstunden abwechseln. Im Monastero di Siloe werden eine Reihe von außergewöhnlichen und natürlichen Lebensmitteln (aus biologischem Anbau), gemahlene Chilischoten, Honig, Marmeladen, frische Tomatensaucen, hausgemachte Dinkelnudeln und antike Getreidesorten hergestellt. Sie finden hier auch Hülsenfrüchte (schwarze Kichererbsen, Linsen), Getreide (Dinkel “triticum dicoccum”, eine der ersten antiken Kulturen, die angebaut wurde, Hartweizen “triticum turanicum”. Eine beeindruckende Produktion für eine sehr kleine Gemeinde, die von verschiedenen Kritikern gelobt wurde.

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