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San Polo

San Polo liegt am Südosthang des Hügels von Montalcino auf einer Höhe von 450 Metern. Die 22 Hektar des Anwesens, von denen 16 mit Sangiovese bepflanzt sind, zeichnen sich durch ein trockenes, luftiges Mikroklima mit großen tages- und jahreszeitlichen Temperaturschwankungen aus. In der Kellerei, einem bewundernswerten Beispiel für Bioarchitektur, die so konzipiert ist, dass sie den Energieverbrauch und die Umweltbelastung minimiert, werden die Trauben mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet, um die Finesse der Sangiovese-Aromen hervorzuheben. Die Essenz von San Polo besteht darin, die Weine in den Weinberg zurückzubringen, aus dem sie stammen, um das Konzept des Terroirs in vollem Umfang zum Ausdruck zu bringen. Der Eingriff des Menschen ist nichts anderes als die Annäherung des Weins an die Natur, indem er einen Weinbau betreibt, der den Boden, das Mikroklima und die biologische Vielfalt des Ortes respektiert, so dass der biologische Zyklus des Weinbergs und der pedoklimatische Kontext in perfekter Harmonie sind.

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