Artischocken in nativem Olivenöl extra:
Für die Zubereitung werden ausschließlich Artischocken der Sorte Violetto di Toscana verwendet, die sich durch mittelgroße Köpfe auszeichnen, die noch sehr jung geerntet werden, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Artischockenherzen werden von Hand gesäubert und entblättert und dann während des Kochens einem Aromatisierungsprozess unterzogen. Nach der Aromatisierung werden die Artischocken von Hand in Gläser abgefüllt und sorgfältig mit biologischem nativem Olivenöl extra übergossen
Zutaten:
Gegrillte Artischocken aus Violetto di Toscana, natives Bio-Olivenöl extra, Lorbeerblatt, Pfefferkörner
Scovaventi
Das Podere Scovaventi wurde von Luca De Filippo und Carolina Rosi gegründet, die sich hier in den Pausen zwischen ihren Theatertourneen zurückziehen und regenerieren konnten
Als erfahrene Feinschmecker verliebten sich Carolina und Luca in die Landschaft und begannen nach und nach, das Bauernhaus zu restaurieren, den Boden zu verbessern und aus den vielen Produkten, die ihnen der Garten bot, Eingemachtes zuzubereiten.
Im Jahr 2015 erwerben sie Olivenhaine in der Nähe des Unternehmens mit anderen einheimischen Sorten, so dass die Produktion vom Familienverbrauch auf den externen Vertrieb umgestellt wird. Im selben Jahr 2015 verstarb Luca, und Carolina beschloss, diesen Traum allein weiterzuverfolgen.
Das Unternehmen stellt in seinem Gebiet viele verschiedene Produkte her, wie z. B. Essiggurken, Marmeladen, Honig und viele andere; die Qualität dieser Produkte beruht auf der Tradition und der Liebe zum Land und seinen Früchten.
