BotroseccoDOC Le Mortelle, Verkostungsnotizen:
Der Botrosecco 2021 hat eine rubinrote Farbe. In der Nase dominieren Noten von reifen kleinen roten Früchten wie Johannisbeeren und Sauerkirschen, in Harmonie mit zarten Nuancen von weißem Pfeffer, Tabak und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er angenehm und anhaltend, mit umhüllenden Tanninen und einem intensiven Abgang von frischen Früchten und Kakao.
Botrosecco DOC Le Mortelle
Nach der Ankunft in der Weinkellerei wurden die bei der Ernte sorgfältig ausgewählten Trauben entrappt und sanft gequetscht und in Edelstahltanks umgefüllt; hier fand die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von etwa 25 °C statt, um die charakteristische aromatische Komponente der Sorte zu verstärken und eine größere Unversehrtheit der Frucht zu erhalten. Während der Mazeration, die etwa 15 Tage dauerte, wurde der Tresterhut angemessen eingeweicht, um nur die wertvollsten Tannine zu extrahieren. Anschließend wurde der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand, die am Ende des Jahres abgeschlossen war. Der Botrosecco ruhte 9 Monate in Barriques, bevor er in Flaschen reifte.
Le Mortelle:
Die Fattoria Le Mortelle liegt im Herzen der toskanischen Maremma, nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt, in einer außergewöhnlichen und faszinierenden Lage, sowohl wegen der Natur als auch wegen der Geschichte der umliegenden Orte. Seit 1999 arbeitet die Familie sowohl an den Weinbergen als auch an der neuen Kellerei in der Überzeugung, dass das Gebiet, das sich in der italienischen Weinszene noch in der Entwicklung befindet, für die Herstellung von Qualitätsweinen sehr gut geeignet ist und dass die Eigenschaften des Terroirs und der angebauten Sorten hier am besten zum Ausdruck kommen können. Der Betrieb erstreckt sich über 270 Hektar, von denen 170 mit Reben bepflanzt sind. Die 170 Hektar Weinberge sind hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bepflanzt, daneben werden seit kurzem auch weiße Rebsorten wie Vermentino, Ansonica und Viognier sowie ein kleiner Anteil Carménère angebaut. Die Böden sind von mittlerer Textur, sandig und lehmig, überwiegend kiesel- und tonhaltig und in einigen Bereichen skelettreich.
