C’era e Non C’era Val Del Melo, Verkostungsnotizen:
Ein Wein mit einem reichen und harmonischen Bouquet, er präsentiert fruchtige Noten von roten Beeren, umhüllt von Noten von Tabak und Schokolade, der Geschmack ist fein mit einem weichen und lang anhaltenden Abgang
Val Del Melo
Das Weingut Val Del Melo befindet sich in der Nähe der Stadt Castiglione della Pescaia. Die Nähe zum Meer und die Lage im Talgrund bewirken, dass sich Pian di Rocca durch ein besonders gemäßigtes Mikroklima auszeichnet, das 2-3 Grad über dem lokalen Durchschnitt liegt. Es ist kein Zufall, dass das Gebiet jahrelang der Produktionsort für das erste Obst und Gemüse der Maremma war. Seit 2019 setzt das Unternehmen auf zertifizierten biologischen Anbau, der echte Produkte von hervorragender Qualität garantiert
C’era e Non C’era, Weinbereitung:
Die Trauben werden entrappt und fast vollständig belassen. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 27 Grad statt und die Mazeration dauert etwa 25/30 Tage, gefolgt von der melolaktischen Gärung. Die Reifung erfolgt in 10hl-Fässern aus französischer Eiche für etwa 12 Monate, danach wird der Wein verschnitten und abgefüllt.
Alkoholgehalt: 14.50°C.
