Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto, Verkostungsnotizen:
Intensives und lebendiges Rubinrot. Einhüllend und lebendig in der Nase, leicht balsamisch, mit Noten von Vanille, Cassis, Tabak, Minze und Schwarzkirsche. Geschmack komponiert und straff, dichte Tannine sehr gut integriert. Finale von ausgezeichneter Länge.
Chianti Riserva von Chianti
Der Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto besteht zu 90% aus Sangiovese und zu 10% aus Canaiolo und Colorino. Er wird in kegelstumpfförmigen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einem System des Ablassens und Umpumpens für etwa 18/20 Tage vinifiziert. Der Wein wird dann teils in 38 HL-Eichenfässern und teils in Tonneaux des zweiten Durchgangs für etwa 18 Monate verfeinert. Schließlich ruht er für etwa 6 Monate in der Flasche.
Castello di Monsanto
Es gibt zwei Orte im Castello di Monsanto, die jeden Besucher wegen ihres Charmes und ihres Zaubers in ihren Bann ziehen: der Hügel des Poggio und der historische Weinkeller. Es ist sehr schwierig, auch nur ein Zehntel der Emotionen wiederzugeben, die man beim Besuch des Weinguts Monsanto erlebt. Die Aromen, das Echo, die Stille, die Schichten der edlen Schimmelpilze machen es zu einem einzigartigen Ort, der mindestens einen Besuch wert ist. Von hier aus hat das Unternehmen seinen Ursprung. Nach einem Aufstieg auf den Poggio und einem Abstieg in den Weinkeller wurde zum ersten Mal die Idee geboren, einen Cru im Chianti Classico herzustellen. Es war 1962, als die ersten 6.000 Flaschen des Chianti Classico Riserva Il Poggio produziert wurden. Von den 72 Hektar Weinbergen, die zwischen 260 und 310 m ü.d.M. liegen, sind 56 ha mit Sangiovese bepflanzt, der Rebsorte, an die das Unternehmen von Anfang an fest geglaubt hat. Die Sangiovese-Klone, die in den Weinbergen vorhanden sind, stammen aus einer Massenauslese von Rebstöcken aus dem Weinberg Il Poggio, der „Mutter“ aller Weinberge von Monsanto. Zu einem kleinen Prozentsatz sind dann die beiden historischen Rebsorten des Chianti Classico vorhanden: Canaiolo und Colorino.
