Creme mit Zwiebeln und Lardo di Colonnata IGP Larderia mafalda, Geschmacksnoten:
Die Sahne wird durch die Verarbeitung unseres Schmalzes mit Zwiebelvernina di Firenze (20%) gewonnen. Bei der Verkostung wird man erstaunt sein, eine angenehme Wahrnehmung von absolut hervorragendem Geschmack zu entdecken. Bei der Geruchsanalyse nimmt man sofort den feinen Geschmack der Zwiebel wahr und prägt sich ihr Aroma voll ein.
Zutaten:
Kolonnenschmalz g.g.A., natürliches Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, grüne Zwiebel aus Florenz 20%, Gewürze und Kräuter. glutenfrei, laktosefrei, frei von Konservierungsstoffen. Nährwertangaben pro 100 g des Produkts: Energiewert 3,69 kgj-844kcal Fett 93 g, davon gesättigte Fettsäuren 31 g Kohlenhydrate 0,80 g, davon Zucker 0,02 Eiweiß 1,11 g Salz 1,78 g
die geschichte der larderia mafalda
Die „Larderia Mafalda“ ist die älteste Speisekammer in Colonnata, die bereits 1930 bestand, als „Schmalz“ noch ein Arme-Leute-Gericht war. Die Qualität des Lardo di Colonnata IGP Mafalda ergibt sich aus den hervorragenden Rohstoffen und dem Nebeneinander von handwerklicher Sorgfalt und den Sicherheitsstandards der modernsten Unternehmen. Das in diesem Dorf gereifte Schweineschmalz hat organoleptische Eigenschaften, die sich von allen anderen unterscheiden. Durch eine geschickte Aromatisierung wird das Schmalz außerdem weicher und nimmt besonders intensive und angenehme Aromen und Düfte an.
