Hartweizen-Ei-Maltagliati Pastificio Caponi, wie man sie würzt:
ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, wackelt nicht
Zutaten:
Hartweizengrieß, Eier von Hühnern aus Freilandhaltung Nährwertangaben pro 100 g Energie kJ 1629 kcal 385 Fett g 4,6 davon Fettsäuren g 1,3Kohlenhydrate g 70, davon Zucker g 2,3 Eiweiß g 15,0 Salz* g 0,13
Die Geschichte von Pastificio Caponi:
Pastificio Caponi ist eine historische Nudelfabrik in Montepulciano, Toskana. Das 1953 von Nonna Angelina gegründete Unternehmen wird heute in dritter Generation von der Familie Caponi geführt, die nach wie vor handwerklich hergestellte Pasta von höchster Qualität produziert und dabei nur erstklassigen italienischen Weizen und Quellwasser verwendet. Das Unternehmen zeichnet sich dadurch aus, dass es sich auf Tradition und Qualität konzentriert und ausschließlich handwerkliche Methoden zur Verarbeitung der Pasta anwendet.
Die verwendeten Maschinen stammen aus der Vergangenheit und ermöglichen es, dank der langsamen und sorgfältigen Verarbeitung, Nudeln mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Textur zu erhalten.
Pastificio Caponi stellt eine breite Palette von Nudelformen her, darunter Tagliatelle, Pappardelle, Gnocchi und Lasagne, die alle in reiner Handarbeit hergestellt werden und in verschiedenen Varianten wie Eiernudeln, Vollkornnudeln und glutenfreien Nudeln erhältlich sind.
