Verkostungsnotizen Garbino Scovaventi:
Er hat eine sehr helle smaragdgrüne Farbe und ein frisches Aroma mit Noten von Mandel und grüner Banane, die sich in einem Bouquet vermischen; Am Gaumen ist er delikat, mit einem bitteren Nachgeschmack von süßem Chili und würzigen Paprika-Noten.
Garbino Scovaventi:
Die Oliven werden noch am selben Tag in der modernen Mühle mit kontinuierlichem Zyklus verarbeitet, so dass ihre organoleptischen und ernährungsphysiologischen Werte erhalten bleiben; sie werden gefiltert und in Behältern aus rostfreiem Stahl bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 18 Grad gelagert, so dass kein Sauerstoff eindringen kann
Scovaventi
Das Podere Scovaventi wurde von Luca De Filippo und Carolina Rosi gegründet, die sich in den Pausen zwischen ihren Theatertourneen hierher zurückzogen, um sich zu erholen. Als erfahrene Feinschmecker verliebten sich Carolina und Luca in die Landschaft und begannen nach und nach, das Bauernhaus zu restaurieren, den Boden zu verbessern und aus den vielen Produkten, die der Garten ihnen bot, Konserven herzustellen. Im Jahr 2015 erwerben sie in der Nähe des Unternehmens Olivenhaine mit anderen einheimischen Sorten und verlagern so die Produktion vom Familienverbrauch auf den externen Vertrieb. Im selben Jahr 2015 verstarb Luca, und Carolina beschloss, diesen Traum allein zu verfolgen. Das Unternehmen stellt in seinem Gebiet viele verschiedene Produkte her, wie Essiggurken, Marmeladen, Honig und viele andere; die Qualität dieser Produkte beruht auf der Tradition und der Liebe zum Land und seinen Früchten.
