Casentino Grey Pork Patè Le Selve di Vallolmo, wie zu verwenden:
Perfekter Crostino Toscano, Ihr toskanischer Aperitivo!.
Zutaten:
Schweinefleisch (Casentino grau) 65%, italienisches natives Olivenöl extra 1005, rote Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rotwein, Pfefferkörner, Lorbeer. Allergene: Staudensellerie. Kann Spuren enthalten von: Fisch, Milch. Nährwerte pro 100 g Produkt: Energiewert 1150 kj-119 kcal Fett19,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g Kohlenhydrate1,5 g, davon Zucker 0,2 g Eiweiß 12,2 g Salz 0,97 g
Die Geschichte von Le Selle di Vallolmo:
Die Wälder von Selve di Vallolmo liegen im Casentino, einem Tal, das von jahrhundertealten Apenninwäldern umgeben ist. In diesem touristisch noch wenig erschlossenen Gebiet ist es gelungen, das alte Handwerk in den Bereichen Landwirtschaft, Viehzucht und Küche, das reich an lokalen Produkten ist, zu erhalten und zu pflegen. Heute üben Le Selve di Vallolmo ihre Tätigkeit auf nachhaltige Weise aus und tragen dazu bei, die Traditionen des Casentino lebendig zu erhalten. Das Unternehmen züchtet und verarbeitet auch das berühmte Grigio del Casentino, ein in der Region beheimatetes Schwein, aus dem der köstliche Prosciutto del Casentino, ein Slow Food Präsidium, hergestellt wird.
