Graue Schweinefleischbonbons Le Selve di Vallolmo Verkostungsnotizen:
Sie werden durch die sorgfältige Auswahl hochwertiger Teilstücke, einschließlich Schulterfleisch, gewonnen. Nach der Auswahl des Fleisches wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann mit einem kleinen Korn zerkleinert. Das Fleisch wird dann in einen Naturdarm mit einem Durchmesser von etwa 2/3 cm gefüllt, von Hand verschnürt und reifen gelassen.
Der appetitliche und schmackhafte, aber gleichzeitig einfache Geschmack unterstreicht den Geschmack des hochwertigen Rohstoffs.
Zutaten:
SCHWEINEFLEISCH, SALZ, PFEFFER, DEXTROSE, SACCHAROSE, ANTIOXIDANTIEN: E300 KONSERVIERUNGSSTOFFE: E252 Nährwertangaben für 100g, Energiewert kj 1418 kcal 339 Fette g25 Davon gesättigte Fettsäuren g10 Kohlenhydrate g1,5 Davon Zucker g1.5 Eiweiß g27 Salz g4.1
Die Geschichte von Le Selle di Vallolmo:
Die Wälder von Selve di Vallolmo liegen im Casentino, einem Tal, das von jahrhundertealten Apenninwäldern umgeben ist. In diesem touristisch noch wenig erschlossenen Gebiet ist es gelungen, das alte Handwerk in den Bereichen Landwirtschaft, Viehzucht und Küche, das reich an lokalen Produkten ist, zu erhalten. Heute führen Le Selve di Vallolmo ihre Tätigkeit auf nachhaltige Weise fort und tragen dazu bei, die Traditionen des Casentino lebendig zu erhalten. Das Unternehmen züchtet und verarbeitet auch das berühmte Grigio del Casentino, ein in der Region beheimatetes Schwein, aus dem der köstliche Prosciutto del Casentino, ein Slow Food Präsidium, hergestellt wird.
