Wie man den Guanciale aus Chianti Falorni verwendet:
Ideal für Carbonara, Amatriciana und alle Ihre Lieblingsrezepte! In der Toskana wird er auch „roh“ auf Tagliere zum Aperitivo mit einem Glas Rotwein verwendet. Er wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, bis sich seine typische dunkle, kompakte äußere Kruste bildet. Im Inneren behält er ein weiches Herz mit einem sehr intensiven Geschmack.
Die Geschichte von Greve in Chianti:
Seit 1806. Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Alles begann im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, wo das Unternehmen auch heute noch ansässig ist. Antica Macelleria Falorni produziert hochwertige Wurstwaren und Aufschnitt, wobei die Geheimnisse der alten Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung vom Vater an den Sohn (seit 9 Generationen) weitergegeben werden, wobei die traditionellen Rezepte und das Wissen respektiert werden. Hohe Qualität ist für die Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte. Aus diesem Grund stellen sie jeden Tag einfach köstliche Wurstwaren her. Lange und langsame Reifungsprozesse lassen ihre Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne die Hilfe von Techniken und Enzymen, die ihre Umwandlung beschleunigen.
Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung. Konservierungsmittel: E252.
durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm des Produkts:
Energie Kj 2395
Energie Kcal 580
Fett insgesamt 57,6
Gesättigte Fettsäuren 19,6
Kohlenhydrate insgesamt <
Sugars <0.10
Eiweiß 15,48
Salz 4,08
