In Attesa DOC Val Del Melo,Verkostungsnotizen:
Frischer, intensiver und fruchtiger Wein, fruchtige Noten von Kirsche umhüllen zart die blumigen Noten, am Gaumen ist er frisch mit einer tanninhaltigen Textur, die den Charakter dieses Weines zum Ausdruck bringt und mit einem weichen Nachgeschmack endet.
Val Del Melo
Das Weingut Val Del Melo befindet sich in der Nähe der Stadt Castiglione della Pescaia. Die Nähe zum Meer und die Lage im Talgrund bewirken, dass sich Pian di Rocca durch ein besonders gemäßigtes Mikroklima auszeichnet, das 2-3 Grad über dem lokalen Durchschnitt liegt. Es ist kein Zufall, dass das Gebiet jahrelang der Produktionsort für das erste Obst und Gemüse der Maremma war. Seit 2019 setzt das Unternehmen auf zertifizierten biologischen Anbau, der echte Produkte von hervorragender Qualität garantiert
In Attesa DOC, Weinbereitung:
Bei der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben entrappt und fast unversehrt gelassen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer Temperatur von 27 °C. Die Mazeration dauert etwa 25/30 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Nach einigen Monaten wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
