Monokultivar Moraiolo Le Fontacce, Verkostungsnotizen:
mittlere Fruchtigkeit von grünen Oliven, mit krautigen Noten von Artischocke, Distel, Basilikum und Rosmarin
Monokultivar Moraiolo Le Fontacce
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g des Produkts: Energiewert 3700kj-900kcal, Fett 100 g, davon gesättigt 14g Kohlenhydrate 0g, davon Zucker 0g Eiweiß 0g Salz 0g
Le Fontacce
Der landwirtschaftliche Betrieb “Le fontacce” wurde 2008 auf einem seit Anfang 1800 bestehenden Bauernhof gegründet und ist für alle seine Produkte biologisch zertifiziert. Le Fontacce ist ein Hersteller des berühmten Fagiolo Zolfino Slow Food, der so genannt wird, weil er eine blassgelbe, schwefelähnliche Farbe hat, eine runde Form und eine cremige, außergewöhnlich schmackhafte Pasta. Traditionell wird er am hundertsten Tag des Jahres gesät, von den Bauern auch “Tag der Hundert” genannt. Sie ist sehr abhängig von den klimatischen Bedingungen und bringt oft nur eine sehr geringe Ernte, so dass ihr Anbau fast aufgegeben wurde, um Bohnen mit einem zuverlässigeren Ertrag den Vorzug zu geben.
