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Pecorino il Maremmano

Verfügbar bei Nachbestellung

650g

12.50

Verfügbar bei Nachbestellung

Val di cornia - Costa degli etruschi

Mindestens 4 Monate lang gereift

Passt perfekt zu Honig, Birnen und toskanischen Rotweinen

Rohmilch Pecorino il Maremmano Podere Paterno, ein Produkt nach einem alten, seit Generationen überlieferten Familienrezept. Sobald die Milch gemolken ist, wird sie in die Molkerei gebracht und sofort verarbeitet. Der Käsebruch oder, die verwendet wird, ist Lamm die am meisten von den Hirten, die überliefert wird, um ihnen einen typischen Geschmack von Pecorino, die Verarbeitung Phasen sind sehr langsam und genau in den verschiedenen Phasen der Bruch brechen und die anschließende Lage in den Formen. Der Käse wird mehrmals in den Formen gewendet, um die Freisetzung von Serum zu fördern. Er hat einen ziemlich ausgeprägten Geschmack und wird nach einer mindestens viermonatigen Reifezeit hergestellt. Dank seines ausgeprägten Geschmacks und typisch für die Toskana wird er mit Birnen gegessen. Podere Paternowurde geboren, als Mario Tanda zusammen mit seinen drei Brüdern diese Spitzenmolkerei gründete, die ein praktisches Beispiel dafür ist, wie das Konzept der ökologischen Nachhaltigkeit auf die Lebensmittelproduktion angewandt werden kann. Im Podere Paterno, das sich in einem hügeligen Gebiet des Val di Cornia befindet, das reich an Olivenhainen ist, weidet die Herde (mehr als tausend Schafe), die eine ausgezeichnete Milch liefert, aus der eine große Vielfalt an Käsesorten hergestellt wird. All dies ist dank einer alten Tradition möglich, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Das Unternehmen gehört zum Geothermiepark von Biancane und ist Teil der Lebensmittelgemeinschaft für erneuerbare Energien, da es in den verschiedenen Produktionsphasen geothermische Wärme nutzt. Podere Paterno, das sich seit jeher der Herstellung von Schafskäse höchster Qualität verschrieben hat, der ausschließlich mit Milch aus den eigenen Betrieben erzeugt wird, übt seine Tätigkeit mit vollem Respekt für die Umwelt und die Tiere aus. Unter den Produkten von Podere Paterno ist der Pecorino-Käse zweifelsohne der wichtigste. Er wird mit speziellen, seit Generationen überlieferten Techniken hergestellt, die ihm einen einzigartigen und raffinierten Geschmack verleihen, aber auch an frischen Produkten wie Ricotta oder köstlichen Milchflocken mangelt es nicht. Die Käseherstellung respektiert die jahreszeitlichen Zyklen der Tiere und lehnt jede hormonelle Behandlung ab, die die Natur der Tiere verändert.

Nach der Bestellung bereiten wir die Bestellung innerhalb von 24-48 Stunden vor und der Versand innerhalb Europas dauert normalerweise 3 bis 5 Tage, wenn alle Produkte verfügbar sind.

Wenn ein Produkt im Warenkorb als “Available on backorder” aufgeführt ist, verlängert sich die Zeitspanne um 48 Stunden, da wir es erst vom Hersteller selbst erhalten müssen.

Unsere Priorität ist es, die Produkte so sicher wie möglich zu verpacken und zu versenden. Wein- und Ölflaschen werden mit einem speziellen Schutzkarton verschickt, damit sie nicht kaputt gehen.

Alle Wurst- und Käsesorten sind vakuumverpackt. Im Sommer verwenden wir auch Trockeneis und Kühlboxen, um die Produkte frisch zu halten und ihre Qualität zu bewahren.

Sehen Sie sich das Video an, das zeigt, wie wir verpacken und versenden.

Mehr über die Liefer- und Versandzeiten erfahren Sie hier.

raw milk pecorino cheese

ingredients: sheep’s milk, rennet, salt.

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