Gratisversand über €139,99*

Angebot!

Pecorino Semistagionato

Verfügbar bei Nachbestellung

600g

11.70

Verfügbar bei Nachbestellung

Val di Cornia - Costa degli Etruschi

60 Tage lang gereift, sehr frischer Geschmack

Perfekt zu Zwiebelcreme, Honig und toskanischem Rotwein.

Der Pecorino Semistagionato Podere Paternoist ein köstlicher Rohmilchkäse aus Schafsmilch. Frisch gemolkene (Roh-)Milch wird geerntet und in die Räumlichkeiten der Molkerei gebracht, so dass sie nicht unter dem langen Transport leidet und Frische und Geschmack intakt bleiben. In der Käserei von Podere Paterno wird sofort Kälberlab hinzugefügt, das dem toskanischen Käse einen delikateren Geschmack verleiht. Der Vorgang findet bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 30 und 40 Grad statt. Nach der Zugabe des Labs wird der Teig geknetet. Der Pecorino Semi-seasoned Raw Milk hat eine klassische Paste und wird drei Monate lang gereift, während dieser Zeit werden die Formen auf den Kopf gestellt und häufig gewaschen. Diese Vorgänge werden häufiger durchgeführt als bei der Herstellung von gewürztem Schafskäse. Die besondere Verarbeitung trägt dazu bei, dass die Nudeln zarter bleiben. Podere Paternowurde geboren, als Mario Tanda zusammen mit seinen drei Brüdern diese Spitzenmolkerei gründete, die ein praktisches Beispiel dafür ist, wie das Konzept der ökologischen Nachhaltigkeit auf die Lebensmittelproduktion angewandt werden kann. Im Podere Paterno, das sich in einem hügeligen Gebiet des Val di Cornia befindet, das reich an Olivenhainen ist, weidet die Herde (mehr als tausend Schafe), die eine ausgezeichnete Milch liefert, aus der eine große Vielfalt an Käsesorten hergestellt wird. All dies ist dank einer alten Tradition möglich, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Das Unternehmen gehört zum Geothermiepark von Biancane und ist Teil der Lebensmittelgemeinschaft für erneuerbare Energien, da es in den verschiedenen Produktionsphasen geothermische Wärme nutzt. Podere Paterno, das sich seit jeher der Herstellung von Schafskäse höchster Qualität verschrieben hat, der ausschließlich mit Milch aus den eigenen Betrieben erzeugt wird, übt seine Tätigkeit mit vollem Respekt für die Umwelt und die Tiere aus. Unter den Produkten von Podere Paterno ist der Pecorino-Käse zweifelsohne der wichtigste. Er wird mit speziellen, seit Generationen überlieferten Techniken hergestellt, die ihm einen einzigartigen und raffinierten Geschmack verleihen, aber auch an frischen Produkten wie Ricotta oder köstlichen Milchflocken mangelt es nicht. Die Käseherstellung respektiert die jahreszeitlichen Zyklen der Tiere und lehnt jede hormonelle Behandlung ab, die die Natur der Tiere verändert.

Nach der Bestellung bereiten wir die Bestellung innerhalb von 24-48 Stunden vor und der Versand innerhalb Europas dauert normalerweise 3 bis 5 Tage, wenn alle Produkte verfügbar sind.

Wenn ein Produkt im Warenkorb als “Available on backorder” aufgeführt ist, verlängert sich die Zeitspanne um 48 Stunden, da wir es erst vom Hersteller selbst erhalten müssen.

Unsere Priorität ist es, die Produkte so sicher wie möglich zu verpacken und zu versenden. Wein- und Ölflaschen werden mit einem speziellen Schutzkarton verschickt, damit sie nicht kaputt gehen.

Alle Wurst- und Käsesorten sind vakuumverpackt. Im Sommer verwenden wir auch Trockeneis und Kühlboxen, um die Produkte frisch zu halten und ihre Qualität zu bewahren.

Sehen Sie sich das Video an, das zeigt, wie wir verpacken und versenden.

Mehr über die Liefer- und Versandzeiten erfahren Sie hier.

raw milk cheese,
Ingredients: sheep’s milk, rennet, salt.

Sie können auch mögen...

Newsletter

Abonnieren Sie und erhalten Sie 10%
Rabatt auf Ihre erste Bestellung