Passito Predicatore Cantina La Cura, Verkostungsnotizen:
Tief rubinrote Farbe. Konsistente und ziemlich kandierte Fruchtaromen, ein Hauch von Süße. Der Wein fließt cremig, elegant und sehr lang im Abgang. Reichhaltige Blumen und Leichtigkeit dominieren anmutig über den dichten Alkohol. Die Säure belebt ihn in einem üppigen und sehr langen Abgang.
Cantina La Cura
Die Cantina La Cura, im Besitz von Enrico Corsi, ist ein junges und dynamisches Produktionsunternehmen, bestehend aus fünfzehn Hektar Weinberge im Herzen der Bezeichnung Maremma Toscana Doc und Monteregio di Massa Marittima, in der hohen Maremma Toscana an der tyrrhenischen Küste gelegen. Die wichtigsten Rebsorten sind Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Aleatico für eine jährliche Gesamtproduktion von 30 Tausend Flaschen. Das Unternehmen bevorzugt einen ökologischen Ansatz bei der Bearbeitung von Böden und Reben, der von der Universität Pisa koordiniert wird, die auch der wichtigste technische Partner ist. Die ersten Weinflaschen stammen aus dem Jahr 1999.
Passito-Wein aus der Maremma
Jährlich werden nur 1300 Flaschen produziert. In dem Teil der Maremma, der als Colline Metallifere bekannt ist, produzieren Enrico Corsi und seine Cantina La Cura außergewöhnliche, handwerklich hergestellte Weine. Für den Passito Predicatore werden Merlot-Trauben verwendet, und zusätzlich zur manuellen Ernte im Weinberg wird im Keller eine zweite Abschöpfung vorgenommen, um nur das Beste für diesen Wein zu garantieren. Wir empfehlen, ihn mit dunkler Schokolade oder Schokoladen-Cantucci zu kombinieren, um die Aromen zu verstärken. Auch als Meditationswein hervorragend geeignet.
