Staccione Tenuta Montauto, Verkostungsnotizen:
Blassrosa in der Farbe, hat er ein blumiges Bouquet mit einem Hauch von Rosenblättern, der Geschmack ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Wohlgeschmack und Frische, geschmückt mit fruchtigen Noten. Bei einer Temperatur von 12-14°C zu servieren. Alkoholgehalt 12,5%.
Staccione Tenuta Montauto Weinbereitung:
Vor dem Pressen werden die Trauben über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um eine bessere Extraktion der Aromen zu erreichen und eine Oxidation zu vermeiden. Danach werden die Trauben sanft gequetscht und abgebeert, der Saft wird kurz mit den Schalen eingemaischt, danach erfolgt eine 14-tägige Gärung bei einer Temperatur von 12°C, die schließlich durch Kühlung stabilisiert wird; Veganer Wein. Die gesamte im Produktionsprozess verwendete Energie stammt aus erneuerbaren Quellen.
Tenuta Montauto
Auf der Tenuta Montauto haben sie wirklich Glück. Um sie herum ist nichts: nur die Stille der dichten Wälder der Maremma, der Wind, die Hasen und die Falken, so weit das Auge reicht. Es gibt keine Fabriken, keine Städte, keine Nachbarn, keine Straßen außer der Provinzstraße nach Campigliola. Eine Abgeschiedenheit, die es ihnen ermöglicht, kompromisslose Entscheidungen zu treffen, in völliger Freiheit und mit einer Unbedingtheit, die aus der Abgeschiedenheit von der Welt kommt. Neben der Abgeschiedenheit haben sie auch das Glück, dass die Meeresluft immer von Westen her weht. Das Meer kann man nicht sehen, aber man spürt es im Wind, der aus dem nur 10 km Luftlinie entfernten Capalbio weht. Ein Wind, der die Reben trocknet und sie von der Feuchtigkeit heilt.
