Thunfischrogen von der Isola d’Elba
Bottarga Tonnina ist ein schmackhafter, kräftiger Käse, der sich hervorragend als Beilage zu al dente gekochten Spaghetti eignet und bereits gerieben verzehrfertig ist.
Conserveria Tonnina
Die Conserveria Tonnina hat ihren Namen von der besonderen Verarbeitung eines Teils des für die Insel Elba typischen Thunfisches. Das Geschäft befindet sich in der Nähe der historischen Bucht von Portoferraio, gegenüber den Booten der Fischer. Hier werden traditionelle Rezepte mit dem ursprünglichen Geschmack der alten elbanischen Tradition zubereitet und bewahrt, getreu den Methoden, Bräuchen und Rezepten der Seefahrertradition. Einer der Werte, auf die die Conserveria Tonnina stolz ist, ist die Qualität der Fischprodukte, die alle im Meer vor Elba und in Italien gefangen werden. Die Produkte sind vielfältig und werden einer speziellen Verarbeitung unterzogen. Die am häufigsten verwendeten Fische sind Thunfisch, Sardellen, Echter Bonito und Makrele. Die Produkte sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, und die Verarbeitung und Konservierung tragen dazu bei, den Geschmack zu erhalten, ohne ihn zu verändern;
Zutaten:
99%, (Euthynnus Alletteratus – FAO Zone 37.2.2 – mit Ringwaden gefangen und geerntet), Salz. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm des Produkts: Energiewert (Kcal) 245,00 Energiewert (Kj)1026,00 Gesamtfett (g) 6,8 davon gesättigt (g) 10,2 Kohlenhydrate (g)0,60 Gesamtzucker (g)0,00 Ballaststoffe (g) 2,40 Eiweiß (g)36,40 Salz (g)16,50
