Tortiglioni Bio Pasta Fabbri:
Nudeln aus 100% toskanischem Bio-Grieß und 5 Tage (120 Stunden) bei Temperaturen unter 38° Celsius getrocknet.
Zutaten:
Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Ei, Soja und Senf enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g des Produkts: Energie 1452 kJ / 347 kcal, Fett 1,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g, Kohlenhydrate 70 g, davon Zucker 2,8 g, Ballaststoffe 2,9 g, Eiweiß 12,7 g, Salz 0,02 mg
Die Geschichte von Pasta Fabbri:
Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater auf den Sohn übergehend, auf demselben Platz im Zentrum des Dorfes auf dieselbe Art und Weise Nudeln her, ohne jegliche Veränderung.
Bei Pasta Fabbri werden die traditionellen Techniken der Nudelherstellung beibehalten: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (72 bis 144 Stunden je nach Format), die Temperaturen liegen streng unter 38°C und die Nudeln werden „al bronzo“, d. h. mit Hilfe von Original-Bronzematrizen aus den 1950er Jahren, gezogen.
