Val di Cornia DOC Okenio Terradonnà, Verkostungsnotizen:
Das elegante und kräftige Bouquet mit einem undurchdringlichen rubinroten Mantel bringt Brombeeren und schwarze Johannisbeeren auf einem Hintergrund von Humus und Farn zur Geltung; dann erinnert es an balsamische Harze, Kaffee und Zimt. Er besitzt eine bemerkenswerte Struktur mit dichten Tanninen. Die alkoholische Komponente wird dank der großzügigen Sapidität korrekt in den Verlauf integriert. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant.
Wein aus dem Cornia-Tal
Okenio ist der Kommandant der Kellerei Terradonnà, der höchste Ausdruck des Gebiets von Suvereto und des Val di Cornia in einem reinen Cabernet Sauvignon (100%). Sie stellen diesen Wein seit 2002 her und er hat sie in der Welt der Önologie bekannt gemacht. Die hohe Qualität, die mit viel Hartnäckigkeit erreicht wird, und jedes Jahr ist die größte Herausforderung. Hergestellt mit manueller Auswahl der besten Trauben des Weinbergs, langsame Mazeration in glasierten Zementtanks für 24 Tage, malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, in denen er 14 Monate lang bleibt. 30 Monate lang in der Flasche gereift.
Terradonnà
Terradonnà liegt in Suvereto im Val di Cornia, einer perfekten Region für die Weinproduktion. Ein perfektes Gebiet für die Weinproduktion dank eines besonders mineralreichen Bodens und eines Mikroklimas, das durch die Rückführung der Luft vom Meer (das nur wenige Kilometer entfernt ist) das ganze Jahr über ein mildes Klima aufrechterhält. Die Philosophie des Unternehmens leitet sich aus dem Respekt vor der Umwelt und den Rhythmen der Natur ab. Fest entschlossen, die traditionelle Kellerei mit Zementtanks und Holzpressen beizubehalten, verzichten sie nicht auf innovative Weinbereitungstechniken und die Suche nach Arbeitsmethoden, um das Leben der Pflanzen zu verbessern. Tradition und Innovation existieren in Terradonnà nebeneinander.
