Nobile di Montepulciano DOCG Cantine Dei, Verkostungsnotizen:
Er hat eine brillante rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter in Granattöne übergeht. Intensives Bouquet mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Veilchen. Er ist die perfekte Kombination aus Struktur und Eleganz: Sein voller Körper und seine samtigen Tannine werden durch seine feine Säure ausgeglichen. Der Wein ist ausgesprochen anhaltend und harmonisch.
Cantine Dei
Cantine Dei ist als einer der besten Weinproduzenten von Montepulciano bekannt. Jedes Jahr werden ihre Weine prämiert und von Kritikern als hervorragend anerkannt. Auf dem Weingut Dei verschmilzt die Kunst mit dem Wein. Ihr Weinkeller ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Architektur und Weinbau zusammenwirken und zu einem beeindruckenden Ergebnis führen. Ihre Weine basieren alle auf der lokalen Sangiovese-Produktion und ihre Nobile-Weine gehören zu den besten der Region.
Nobile di Montepulciano
Der Vino Nobile di Montepulciano Cantine Dei ist einer der prestigeträchtigsten Weine Italiens, der erste, der mit der DOCG ausgezeichnet wurde, und er ist das perfekte Beispiel für den Ausdruck, den der Sangiovese im Gebiet von Montepulciano annimmt. Er besteht hauptsächlich aus Sangiovese, mit geringen Anteilen an ergänzenden Sorten (5 %). Er wächst auf einem überwiegend lehmigen Boden mit Sandanteilen (Tuffstein), was ihm eine intensive Farbe, einen vollen Körper und die Fähigkeit zur Lagerung verleiht. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen, Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C und Mazeration auf den Schalen für 15-20 Tage mit Umpumpen. Schließlich wird er mindestens 24 Monate lang ausgebaut, davon mindestens 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 50 hl.
