Verwendung der Wildschwein-Würstchen
Geruch und Geschmack eines authentischen Landes. Als Aperitif oder Vorspeise empfehlen wir die Wildschweinsalami von Sergio Falaschi, begleitet von einem Glas göttlichen Chianti-Rotweins und halbgereiftem toskanischen Pecorino-Käse.
Zutaten:
Zutaten: Wildschweinfleisch 80%, Schweinefleisch, Schweinefett, Salz, Pfeffer, Rotwein, Knoblauch, Kräuter, Traubenzucker, natürliches Aroma. Vor dem Verzehr erneut anreichern. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energiewert 1830kj-440kcal Fett33g, davon gesättigte Fettsäuren 13g Kohlenhydrate 0,1g, davon Zucker 0,5g Eiweiß 35g Salz 4,6g <
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi ist ein Stück Geschichte in dem kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi, die seit 1925 Metzger ist, hat zur Tradition der Schweinemetzgerei in der Toskana beigetragen und ist noch heute Botschafter und Hüter der alten toskanischen Traditionen. Sie sind berühmt für die Verarbeitung von Wildfleisch und die Herstellung hervorragender Wurstwaren, darunter die Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch der Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Prädikaten der Region zählt.
