Grotta del Fiorini Caseificio Il Fiorino, Notes de dégustation :
Notes végétales d’intensité moyenne et de moisi. Saveur et douceur intenses, longues et persistantes.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement de fermes locales sélectionnées dans les municipalités voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, quel que soit le rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. Les fromages Pecorino Toscano sont d’ailleurs récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Ingrédients:
Lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, ferments lactiques, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ENERGIE 1535 kJ /370 kcal, MATIERES GRASSES 29 g, dont acides gras saturés 20 g, CARBOHYDRATES 1,2 g, dont sucres 1,2 g, PROTEINES 26 g, SEL 1,7 g, CALCIUM (sous forme de Ca) 700 mg, FER (sous forme de Fe) <1, VITAMINE A 0,20 mg, PHOSPHORE (en tant que P) 580 mg, HUMIDITE 36 %, CHOLESTEROL 85 mg, GRAISSE DANS LA MATIÈRE SECHE 45,3 %.
