Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale, Notes de dégustation :
Arôme intense de fruits rouges avec des notes épicées bien harmonisées données par le vieillissement en bois.
Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale :
Obtenu à partir des raisins des vignobles de Sangiovese situés dans la partie la plus élevée avec une exposition sud/ouest. Fermentation rouge sur les peaux pendant 15 à 20 jours à température contrôlée (27/28 °C). Cette phase est suivie d’une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable spécialement conçues pour l’extraction délicate des tanins et de la couleur. Après ce processus, le vin est placé dans des fûts de chêne de 3 000 litres où il vieillit pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille et conservé à une température contrôlée pour qu’il puisse continuer à s’affiner.
Podere Montale
Podere Montale, a été fondé en juillet 2014 mais a trouvé son véritable début avec la première récolte du millésime 2015. L’histoire reste à écrire. La volonté et le chemin parcouru au cours de ces années sont de créer une réalité bien intégrée au niveau territorial et social, qui puisse être un fleuron pour toute la communauté et pour le nom de Montecucco. Le sol marneux sur lequel se trouve l’entreprise est très adapté à la production de vin, car il est situé dans un endroit qui bénéficie de la ventilation constante de la mer et de la protection du Monte Amiata.
