L’huile d’olive Tuscan Evo est célèbre et populaire dans le monde entier grâce à ses propriétés organoleptiques et bénéfiques pour la santé, mais aussi pour son histoire et sa culture. L’huile d’olive est un produit naturel qui est produit depuis des siècles. En effet, la culture des olives remonte à l’Antiquité, où elle était déjà connue des Grecs et des Romains, qui l’utilisaient en cuisine et pour ses propriétés curatives. L’huile d’olive toscane est l’un des produits les plus populaires de la région, grâce à son goût intense et à ses propriétés bénéfiques pour la santé. La production d’huile d’olive toscane est basée sur l’utilisation de variétés d’olives indigènes telles que le frantoio, leccino, moraiolo et pendolino ; leurs olives sont récoltées à la main ou à l’aide de machines mécaniques, et amenées au moulin quelques heures après avoir été cueillies. Une fois au moulin, les olives sont lavées et broyées pour obtenir une pâte homogène. Cette pâte est ensuite soumise à une pression à froid pour extraire l’huile des olives. L’huile obtenue est laissée au repos pendant quelques jours, puis filtrée et mise en bouteille. Elle est appréciée dans le monde entier pour sa saveur intense et caractéristique, qui varie en fonction de la variété d’olives utilisée et du territoire d’origine.
L’huile toscane se caractérise par une combinaison de saveurs fruitées, herbacées et légèrement épicées. En général, elle a un goût très intense et fort, avec des notes d’herbes aromatiques telles que le romarin et la sauge, et un léger arrière-goût amer qui équilibre le goût global.
En cuisine, l’huile a de multiples usages, utilisée aussi bien crue que cuite, pour assaisonner les salades, les légumes, les viandes, les poissons et bien d’autres plats.
Elle ajoute de la saveur: l’huile d’olive a une saveur intense et distinctive qui peut enrichir le goût de nombreux plats. L’ajout d’un peu d’huile d’olive brute à une bruschetta, une salade ou une soupe peut faire toute la différence et rendre le plat plus savoureux et plus accueillant.
Équilibre des saveurs: l’huile d’olive peut également contribuer à équilibrer les saveurs d’un plat. Par exemple, si un plat est trop épicé ou trop acide, un filet d’huile d’olive peut aider à adoucir ces saveurs et à créer un équilibre plus harmonieux.
Aromatiser les plats: l’huile d’olive peut également être aromatisée avec des herbes, des épices ou des arômes pour créer un assaisonnement personnalisé pour les plats. Par exemple, l’huile d’olive peut être aromatisée avec du romarin, de l’ail ou du piment pour créer un condiment qui se marie parfaitement avec des plats tels que les pâtes ou la viande.
Rend les plats plus doux: l’huile d’olive peut également rendre les plats plus doux et plus crémeux. L’ajout d’un peu d’huile d’olive à une sauce pour pâtes ou à une crème de légumes peut contribuer à les rendre plus soyeuses et veloutées.
De plus, l’huile d’olive toscane n’est pas seulement un aliment savoureux, elle est aussi très saine. Elle est riche en graisses monoinsaturées, qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Elle contient également des antioxydants naturels, comme la vitamine E et les polyphénols, qui contribuent à protéger l’organisme contre les radicaux libres et les dommages liés à l’âge. En outre, en Toscane, plus précisément près de Lucques, nous trouvons une variété aussi recherchée qu’ancienne, l’huile Quercetano, une huile d’olive vierge extra de haute qualité qui a obtenu la certification « Sentinelle Slow Food », selon les principes de la chaîne d’approvisionnement courte, de l’agriculture durable et de la préservation des variétés autochtones. Le résultat est une huile d’olive vierge extra au goût intense et fruité, avec des notes d’herbes aromatiques, d’amandes et d’artichauts. Son acidité est très faible, moins de 0,5 %, ce qui la rend particulièrement adaptée à la préparation de plats crus comme les salades, les bruschettas ou les légumes grillés. En outre, l’huile Quercetano est produite en quantités limitées et saisonnières, les olives étant récoltées exclusivement à la main et pressées dans les heures qui suivent la récolte. Cela garantit un produit frais et de haute qualité, au goût intense et distinctif. Dans la culture méditerranéenne, notre huile d’olive toscane est un véritable « must have », symbole de bien-être et de convivialité. Dans de nombreux pays méditerranéens, l’huile d’olive est encore un ingrédient fondamental du régime alimentaire traditionnel, qui a été reconnu par l’UNESCO comme un patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
