Capezzana

À Capezzana, ils le savent bien, ils font du vin depuis 802, et non 1802. Le Trebbiano est la nouveauté et le pari de l’entreprise ; produit pour la première fois en 2000 dans le but de relancer le raisin Trebbiano en Toscane. A partir d’une sélection massive, d’une taille courte, d’une vendange verte sévère et d’une récolte tardive, Capezzana obtient un moût très riche, qui fermente et vieillit dans des tonneaux, acquiert des parfums élégants et se prête à un long vieillissement. Si vous cherchez la formule magique qui rend leurs vins si spéciaux, vous la trouverez dans la grande diversité du sol et de l’orientation de chaque vignoble qui crée une biodiversité extrême et fantastique. Pour accompagner le Trebbiano Capezzana, nous vous suggérons une viande blanche ou des crustacés.