Caseificio Manciano

Le Caseificio Manciano a été fondé en 1961 avec la volonté de valoriser la production de lait de brebis de l’arrière-pays de la Maremma, dans la province de Grosseto, où l’élevage de brebis est l’un des principaux moyens de subsistance depuis des siècles et se transmet de génération en génération. L’excellence du lait utilisé pour la production des fromages de Casificio Manciano est garantie par un laboratoire d’analyse interne, qui permet d’effectuer de nombreux et opportuns contrôles d’hygiène et de qualité tout au long du processus de production.