Il Baggiolo

Baggiolo produit des jus, des compotes et des sauces à base de fruits à une altitude de 1400 mètres. Dans leurs produits, ils mettent tout leur amour de la nature et d’un mode de vie sain, ainsi que leur lien avec ce territoire unique. Les Apennins ont toujours été une frontière, et pas seulement au sens géographique du terme. Vivre à plus de 1000 m d’altitude implique un changement de perspective. Le respect de la nature, la passion pour la terre, la quête d’une vie saine et d’une alimentation naturelle sont des sentiments plus forts, plus tenaces en montagne.
Partout, les villages de montagne sont des terres d’aventure et de grandes histoires de famille. À Abetone, les bois et les sommets enneigés racontent les grands champions de ski, mais dans les landes d’altitude, le protagoniste incontesté des histoires est la myrtille sauvage, qui a toujours été récoltée ici en grande quantité.
C’est ainsi qu’a commencé l’histoire de Baggiolo, à 1400 mètres d’altitude, avec Leandro et Marilena qui, dans les années 1980, ont ouvert un petit atelier pour transformer les fruits du sous-bois. La production des premières confitures et des premiers jus de fruits commence, selon des recettes transmises de génération en génération. Seules les meilleures matières premières ont toujours été choisies, transformées par des mains habiles qui savent comment donner la bonne tartinabilité aux confitures, les rendant faciles à étaler sur le pain. Si la myrtille sauvage reste leur fruit de prédilection, de nouveaux produits ne cessent d’être développés avec imagination : compotes, jus de fruits vitaminés, fruits au sirop et liqueurs s’ajoutent aux recettes traditionnelles, complétant une offre qui satisfait toujours le désir de nouveauté des clients.
En 1998, ils ont été parmi les premiers en Toscane à introduire la production biologique certifiée.
Chaque phase de production est contrôlée selon des règles dictées par la recherche absolue de la qualité.
Outre les confitures, le baggiolo est attentif à la production et à la transformation d’autres produits typiques du Monte Abetone, comme les cèpes.