Podere Montale

Il est obtenu à partir de la récolte précoce de raisins Sangiovese qui sont macérés sur les peaux pendant 18/24 heures à une température contrôlée. Après une première sédimentation, on commence la fermentation en blanc, pendant environ 15 jours, à 16/18°, dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille après un court affinage et correctement conservé à température contrôlée.

Le producteur, Podere Montale a été fondé en juillet 2014 mais a trouvé son véritable début avec la première récolte du millésime 2015. L’histoire est toute à écrire. La volonté et le chemin parcouru au cours de ces années est de créer une réalité bien intégrée au niveau territorial et social, qui puisse être une plume dans le chapeau pour toute la communauté et le nom de Montecucco. Le sol de galestro sur lequel se trouve l’entreprise est très approprié pour la production de vin, étant dans un endroit qui bénéficie d’une ventilation constante de la mer et de la protection du Mont Amiata, derrière eux.