Renzo Marinai

Le domaine Renzo Marinai, appelé San Martino a Cecione, tire son nom de l’ancienne église de San Martino, située à proximité. La plus ancienne structure de la ferme est une tour de guet datant de 1163 après J.-C. qui faisait partie des défenses des Florentins contre leurs ennemis traditionnels, les Siennois. Renzo Marinai lui-même a repris le domaine en 1996 et, avec le soutien de l’œnologue Giovanni Cappelli, il a complètement réorganisé ses activités, le convertissant en une exploitation entièrement biologique. C’était une étape logique, puisque l’exploitation était depuis longtemps gérée selon des principes naturels et biodynamiques. Le domaine s’étend sur quelque 33 hectares, dont un peu plus de huit sont en vigne. Le terrain ondule, s’élevant et s’abaissant entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est marneux, parfait pour le Sangiovese, permettant un bon drainage et le développement de racines profondes. Après l’arrivée de Renzo Marinai à San Martino, a Cecione en 1996, de nouveaux vignobles ont été tracés et plantés, et les murs traditionnels en pierre sèche ont été minutieusement reconstruits pour refléter la terre telle qu’elle a été pendant des siècles. Et plus tard, sous la direction de Tom Heidman, plus de deux hectares de nouveaux vignobles ont été plantés en 2014/15 et de nombreux nouveaux murs de pierres sèches ont été construits. Parmi les raisins rouges plantés aujourd’hui, le plus important est le Sangiovese, une variété typique de la Toscane. Vient ensuite le Cabernet Sauvignon, puis une gamme de variétés indigènes, dont le Foglia Tonda, le Canaiolo, le Ciliegiolo, le Colorino, le Mammolo et le Pugnitello.