Biscuits aux pistaches et aux amandes :
Ces biscuits sont préparés avec quatre ingrédients simples : farine, sucre, pistaches, amandes et œufs de poules élevées en plein air.
Ils ne contiennent ni conservateurs, ni graisses animales ou végétales.
Antonio Mattei
Antonio Mattei était un confiseur florentin du XIXe siècle, célèbre pour avoir créé l’un des biscuits les plus réputés d’Italie : le biscuit de Prato, ou cantuccio. En 1858, Antonio hérite de la pâtisserie familiale et commence à expérimenter de nouvelles recettes, dont celle des cantucci. Ces biscuits, fabriqués à partir de farine, d’œufs, de sucre, d’amandes et de pignons, étaient cuits deux fois pour les rendre croustillants et durables, idéaux pour être conservés pendant les longs voyages en mer. La biscuiterie d’Antonio Mattei devient rapidement célèbre au niveau régional et national, à tel point qu’en 1895, elle est choisie pour représenter la Toscane à l’exposition internationale de Bordeaux. Depuis lors, le biscuit Prato est devenu un symbole de la cuisine toscane et l’une des confiseries les plus appréciées en Italie et à l’étranger.
Ingrédients:
farine de blé, sucre, œufs de poules élevées en plein air, pistaches et amandes 10%.
Peut contenir du beurre, du soja, des pignons, des noisettes, de la moutarde.
