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Cacio di Caterina

Disponible sur commande

500gr

19.90

Disponible sur commande

Roccalbegna - Maremma Toscana

Il vous frappe avec des arômes d'intensité végétale moyenne et des notes de fruits secs, tandis que le goût est ferme, intense et prolongé, comme on peut s'y attendre.

Séjour en chambre froide pendant au moins 60 jours, suivi de la maturation et de l'affinage dans la grotte naturelle spéciale du Caseificio.

Le Cacio di Caterina est un fromage Pecorino Toscano de classe mondiale, qui est récompensé chaque année lors de concours dans le monde entier. C’est aussi un hommage à toutes les femmes car, dans l’Antiquité, c’est à elles qu’incombait la tâche de fabriquer le fromage à partir du lait fraîchement trait. La laiterie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement d’exploitations locales sélectionnées dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, indépendamment du rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. En effet, leurs fromages Pecorino Toscano sont récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux.

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d’huile sont expédiées avec des protections en carton spécial, il n’y aura pas de casse.

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

Regardez la vidéo qui montre comment nous emballons et expédions.

Pour en savoir plus sur la livraison et les délais d’expédition, cliquez ici.

INGREDIENTS Pasteurized sheep’s milk, Volterra salt, rennet, milk enzymes.

PRESERVATIVES No rind treatment. Crust not edible.

Allergens present MILK and MILK-based products, including lactose.

NUTRITIONAL VALUES PER 100g OF PRODUCT

ENERGY 1744 kJ / 420 kcal | FATS 34 g Of which saturated fatty acids 25 g| CARBOHYDRATES < 0.5 g Of which sugars < 0.5 g | PROTEINS 28 g | SALT 0,6 g |CALCIUM (as Ca) 840 mg | IRON (as Fe) <1 | VITAMIN A 0,20 mg | PHOSPHORUS (as P) 580 mg | MOISTURE CONTENT 34,00 cholesterol 107 mg | FAT IN DRY MATTER 51,5 %.

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