Casentino white Ragù Le Selve di Vallolmo , mode d’emploi :
Parfait pour les pâtes et le Crostino Toscano, votre Aperitivo toscan !
Ingrédients:
viande de porc (gris Casentino) 65%, huile d’olive extra vierge italienne 1005, oignons rouges, carottes, céleri, vin rouge, poivre, laurier. allergènes : céleri. Peut contenir des traces de : poisson, lait. valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1150 kj-119 kcal lipides19,0 g dont acides gras saturés 4,2 g glucides1,5 g dont sucres 0,2 protéines 12,2 g sel 0,97 g
L’histoire de Le Selle di Vallolmo :
Les forêts de Selve di Vallolmo sont situées dans le Casentino, une vallée entourée de forêts apennines séculaires. Dans cette zone, encore peu connue des touristes, il a été possible de maintenir et de préserver les anciens métiers liés à l’agriculture, à l’élevage et à la cuisine, riches en produits locaux. Aujourd’hui, Le Selve di Vallolmo poursuit son activité de manière durable et contribue à maintenir en vie les traditions du Casentino. L’entreprise élève et transforme également le célèbre Grigio del Casentino, un porc originaire de la région, à partir duquel est fabriqué le délicieux Prosciutto del Casentino, un présidium de Slow Food.
