Chianti Classico DOCG Olinto I Fabbri, Notes de dégustation:
De couleur rouge rubis intense, le nez présente un bouquet floral vif avec des notes pleines de fruits rouges ; la bouche est ronde avec une bonne structure, une grande harmonie et douceur, et une texture dense de tanins ronds et agréables.
Chianti Classico DOCG Olinto
Élevées dans des cuves en ciment, les masses sont assemblées avant la mise en bouteille, suivie de trois mois d’affinage en bouteille. Les fortes variations de température, l’exposition au vent et la composition du sol confèrent aux vins Fabbri et en particulier au Sangiovese des caractéristiques organoleptiques uniques et reconnaissables.
I Fabbri
I Fabbri est situé dans le Chianti Classico, le cœur du vin toscan. Avec ses 700 mètres d’altitude, Lamole est considéré comme le toit du Chianti Classico. Neuf hectares de vignobles, situés dans un magnifique environnement de collines et entourés de zones boisées, ici les vignobles sont enracinés sur des terrasses centenaires avec un amphithéâtre naturel, orientées vers le sud, sud-ouest. Le territoire de Casole, Greve in Chianti, est une vallée déterminée et ensoleillée qui se caractérise par une différence altimétrique qui oscille entre 450 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les fortes variations de température, l’exposition au vent et la composition du sol confèrent aux vins de Fabbri et en particulier à son Sangiovese des caractéristiques organoleptiques uniques et reconnaissables. L’I Fabbri’s est de préserver les ressources naturelles et de valoriser les particularités du territoire. L’entreprise est biologique, avec certification. La conversion biologique a été un processus naturel, sans forçage, dans le but d’adopter un respect toujours plus grand de la terre.
